Os morangos podem realmente ficar firmes mesmo depois de congelados? Eles costumam ficar macios e sem sabor depois de descongelados?
Morangos, o segredo para morangos perfeitamente congelados
Quando chega a temporada dos morangos, os mercados ficam cheios dessas frutas vermelhas, implorando para você levá-las para casa. Mas o problema surge quando há muitos para comer de uma vez. Então o congelamento é a solução ideal. No entanto, não importa como você faz isso. Se você seguir o procedimento errado, seus morangos perderão o sabor quando descongelados. textura, sabor e usabilidade.
Ao contrário de outras frutas, os morangos contêm muita água, o que significa que a geada afeta muito sua estrutura. Frutas vermelhas congeladas de forma inadequada muitas vezes viram uma pasta desagradável após o descongelamento. Para evitar que isso aconteça, é crucial prepará-los da maneira correta.
Preparando morangos para congelar
Para começar, basta escolher o mais fresco, firme e maduro morangos. Eles não devem estar nem muito maduros nem ainda verdes, pois nenhum desses extremos produzirá bons resultados. Lave-os em água fria e seque-os cuidadosamente com papel-toalha. É importante que não permaneça umidade sobre eles, pois isso criará cristais de gelo quando congelados, o que pode danificar sua estrutura.
Retire os talos e disponha-os em uma única camada em uma bandeja para eles não se tocam. Isso evitará que eles grudem e formem uma massa de gelo. Em seguida, coloque a bandeja no congelador e deixe as frutas endurecerem completamente. Só então transfira-os para sacos para congelador com fecho selável. Retire o máximo de ar possível dos sacos antes de selá-los – isso é fundamental para preservando o sabor.
Por quanto tempo os morangos podem ficar congelados?
É ideal utilizá-los em seis meses. Durante esse período, eles manterão a maior parte de suas propriedades. Embora sejam seguros para consumo por mais tempo, sua qualidade diminuirá com o tempo, especialmente seu sabor e cheiro.
Como usá-los depois de congelados?
A grande vantagem dos morangos devidamente congelados é que você pode usá-los sem descongelar. Se você estiver fazendo smoothies, basta colocá-los no liquidificador. O mesmo vale para compotas, geleias ou até mesmo para fazer sorvetes e sobremesas cremosas. Se você for usá-los para assar, adicione-os diretamente à mistura.
Maior erroA única coisa que você pode fazer é descongelá-los e deixá-los descansar – então a textura muda completamente e eles ficam moles. Mas se você usá-los congelados, você os conservará sabor, cor e cheiro.
Por que se preocupar em congelar?
Congelar morangos não é apenas prático, mas também inteligente. Permite que você crie seu próprio verão suprimento de vitaminas para o inverno e aproveite os sabores do verão até o final do ano. Com o processo certo, seus frutos permanecerão quase como estavam quando colhidos - firmes, doces e perfeitos para cada mordida ou receita.
