Você também sente que seu mel anda escorrendo muito ultimamente, não tem mais o aroma certo e permanece escorrendo por um tempo suspeitosamente longo, mesmo quando você o esquece na despensa? Talvez não seja sua imaginação — talvez você tenha uma falsificação açucarada na sua cozinha. O mel industrial, enriquecido com xaropes de glicose, açúcares ou até mesmo giz (sim, você leu certo – giz!), é um convidado cada vez mais comum em nossas colheres.
Se você não se importa com o que coloca em si mesmo, continue lendo. Felizmente, existem cinco testes caseiros muito fáceis que você pode usar para verificar se o seu mel é realmente natural ou apenas uma jogada de marketing mal elaborada. Prepare um copo de água, um fósforo e um pouco de paciência: seu amor terá que enfrentar um verdadeiro desafio de detetive!
5 maneiras de saber se lhe venderam mel verdadeiro?
1. Teste da água – mel que pode nadar (ou afundar)
Despeje um copo de água e adicione delicadamente uma colher de chá de mel. Se dissolver rapidamente, infelizmente, não é exatamente um milagre das abelhas - isso é sinal da presença de água ou xarope adicionado. O verdadeiro afundará no fundo do copo e permanecerá inteiro, como uma elegante bola dourada.
2. Teste do polegar – seus dedos sabem mais do que você pensa
Coloque uma gota de mel em um polegar limpo. Então observe: se ele permanecer no lugar e não se espalhar, parabéns, você tem um mel espesso e natural. Mas se começar a se espalhar imediatamente ou até mesmo a escorrer, tenha cuidado, pois provavelmente há algo mais do que apenas amor de abelha.
3. Teste de fogo – o fogo sempre diz a verdade
Molhe a ponta de um fósforo ou de um algodão com mel e tente acendê-lo. Se queimar sem problemas, seu mel é puro, porque o mel puro contém muito pouca umidade. No entanto, se não queimar ou chiar, significa que contém água ou outros aditivos.
4. O teste do vinagre - o Sherlock Holmes da química
Misture uma colher de sopa de mel com um pouco de água e adicione algumas gotas de vinagre. Se a mistura começar a espumar ou formar espuma ruim espumante – notícia triste: provavelmente contém giz ou alguma outra impureza suspeita. O verdadeiro mel permanece calmo, como uma abelha em pausa.
5. Teste de calor – o calor expõe os mentirosos
Aqueça uma pequena quantidade de mel em uma panela em fogo baixo. Se começar a caramelizar sem bolhas, é autêntico. No entanto, se formar espuma ou bolhas, você terá comprado mais um experimento culinário do que uma guloseima natural.
Sinais adicionais de que você tem mel verdadeiro:
- Textura: É realmente denso e suave: quando você o esfrega entre os dedos, não deixa nenhum grão ou resíduo.
- Gosto: Tem um sabor rico e multifacetado que dura. Se for muito doce ou tiver um gosto artificial, fuja.
- Cristalização: O mel natural endurece com o tempo (principalmente em locais frios), enquanto o mel artificial geralmente permanece líquido como limonada.
Em um mundo onde até mesmo a prateleira da sua cozinha não é mais segura, o conhecimento é a única proteção. Esses pequenos truques podem ajudar você a separar o mel da lama. Mas o mais importante: compre de apicultores locais verificados e procure por rótulos como “cru”, “não pasteurizado” ou “orgânico”. Seu sistema imunológico e seu paladar agradecerá.
