Se você achava que já sabia fazer o purê de batata perfeito, pode ter uma surpresa. O aclamado chef americano Tyler Florence elevou este acompanhamento simples a um novo nível com uma técnica de preparação inovadora. Seu truque? As batatas são cozidas com natas e leite, não em água! Isto alcança uma textura incrivelmente cremosa e um sabor rico que simplesmente se perderia na água.
