O cheesecake de abóbora é a sobremesa de outono perfeita que combina a riqueza cremosa do cheesecake clássico com os sabores quentes da abóbora e das especiarias. Embora esta sobremesa seja popular principalmente nos Estados Unidos, onde as sobremesas de abóbora reinam na mesa do Dia de Ação de Graças, ela está se tornando cada vez mais popular em outras partes do mundo. A abóbora, muitas vezes associada a sopas, acompanhamentos e salgados, transforma-se numa doce estrela nesta receita, à qual acrescentamos uma pitada de canela e noz-moscada para uma perfeita harmonia de sabores. O cheesecake é tão cremoso e delicado que irá satisfazer até os mais exigentes gulosos.
Você sabia que desde a antiguidade a abóbora é considerada um alimento valorizado, utilizada na nutrição, na medicina e até como decoração? Em algumas culturas, é chamada de “Rainha do Outono” devido à sua versatilidade e nutrição. No mundo das sobremesas, porém, o purê de abóbora é uma tendência relativamente nova, popular principalmente por sua doçura natural e textura macia, que permite a criação de inúmeras variações de sobremesas. Bolo De Abóbora é apenas isso - um exemplo perfeito de como criar algo verdadeiramente especial a partir de um simples ingrediente!
Bolo De Abóbora
Ingredients
- 200 g de biscoitos amanteigados
- 100 g de manteiga (derretida)
- 600g de cream cheese
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 300 g de purê de abóbora (abóbora cozida e amassada)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- pitada de sal
Directions
1. Preparação da base: Esmague os biscoitos em migalhas e misture-os com a manteiga derretida. Pressione a mistura uniformemente no fundo da fôrma (diâmetro 22-24 cm) e leve à geladeira para endurecer. 2. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, misture o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, adicione aos poucos os ovos, um de cada vez, mexendo até obter uma mistura homogênea. 3. Adicionando a abóbora: Junte o purê de abóbora, o extrato de baunilha, a canela, a noz-moscada e uma pitada de sal. Misture bem para combinar todos os ingredientes. 4. Montagem: Despeje a mistura de abóbora sobre a base de biscoitos na fôrma. 5. Assar: Asse o cheesecake em forno aquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente macio. Após o cozimento, deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. 6. Serviço: O cheesecake resfriado pode ser decorado com chantilly ou com adição de nozes conforme desejado.
- Escolhendo uma abóbora: As abóboras Hokkaido ou noz-moscada são as mais indicadas, pois têm polpa macia e doce. Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e corte em pedaços menores.
- Culinária: Coloque os pedaços de abóbora num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180°C durante cerca de 40-45 minutos, até ficarem macios.
- Preparação de purê: Esfrie a abóbora assada, use uma colher para retirar a polpa da casca e amasse com um garfo ou liquidificador até obter um purê homogêneo.
Este cheesecake de abóbora com certeza será uma sobremesa vencedora de outono. Depois de prepará-lo, ele rapidamente se tornará um item básico em seu repertório de receitas. De preparo simples e sabores ricos, é uma excelente opção para todas as ocasiões!
