No evento mais importante do mundo das massas, o Campeonato Mundial de Massas, até 21 chefs de renome internacional competiram pelo título lisonjeiro de campeão mundial. Matjaž Cotič perdeu o primeiro lugar por um fio de cabelo, pode-se dizer por um espaguete mais fino, mas voltou à Eslovênia com uma invejável 'medalha de prata'.
Nem todo pashto é igual
Todo mundo sabe cozinhar macarrão, você dirá. Na verdade, para ser sincero, não é uma habilidade culinária particularmente exigente e costuma ser um dos primeiros pratos que aprendemos a preparar, pois a massa é cozinhada fácil e rapidamente em água fervente com sal. Ou é? Preparar a massa perfeita - que não seja nem muito mole nem muito dura, que não grude, que tenha a quantidade certa de sal e que os molhos que a acompanham a elevem ao paraíso culinário - exige um pouco mais. Como qualquer italiano orgulhoso lhe dirá, massa é muito mais do que apenas comida. Pašta é amor, paixão, estar com a família e amigos, um ritual, uma tradição que se transmite de geração em geração. E poucos chefs conseguem elevar o preparo de massas a uma forma de arte.
Matjaž Cotič – um nome que a massa trouxe para o mundo culinário internacional
Um deles é Matjaž Cotič, um chef esloveno de topo, que agora pode contar entre os maiores sucessos da sua carreira estando classificado entre os 3 melhores chefs de massas do mundo. Matjaž é um antigo membro da equipa de cozinha eslovena, atualmente empregado como gerente de cozinha num dos restaurantes de Ljubljana. No Campeonato Mundial de Massas deste ano em Parma, convenceu as papilas gustativas do júri com massas com sabor cársico e marinho e ficou em segundo lugar na prestigiada competição.
O campeonato, o quarto consecutivo, realizado sob os auspícios da fabricante italiana de massas Barilla, presta homenagem ao prato italiano preferido no mundo e à promoção da cultura gastronómica italiana. Os organizadores orgulham-se de que a massa não seja apenas um ingrediente chave da cozinha italiana, mas também um símbolo de uma forte ligação e diálogo entre diferentes países e culturas. O evento é organizado pela Barilla Academy, centro internacional dedicado à cultura gastronômica italiana e ponto de encontro dos mais qualificados representantes da gastronomia e amantes da comida e cultura italiana de todo o mundo.
A Barilla dá continuidade à longa tradição dos melhores
A Barilla foi fundada em 1877 em Parma. 130 anos depois, representa não apenas uma empresa italiana líder, mas também uma empresa global, um símbolo do conhecimento e da tradição italiana. Incorpora a paixão e o estilo de vida italiano, a cultura e a arte e produz um dos pratos mais valorizados, diversos e deliciosos de todo o mundo.
Matjaž Cotič participou várias vezes em vários eventos com a Barilla e tornou-se assim uma espécie de embaixador do 'amor pelas massas' da Barilla na Eslovénia.
