Sabe-se que o pão pode crescer mesmo sem fermento. Tudo o que precisamos é de farinha de boa qualidade e água limpa. Se forem mantidos em um ambiente adequado, a fermentação ocorrerá. Assim, obtemos "fermento selvagem" ou fermento de apenas dois ingredientes. O pão assim preparado traz muitos benefícios para a nossa saúde e, ao mesmo tempo, satisfaz os gourmets mais exigentes.
O que são resíduos?
O fermento está presente em todos os pães, mesmo naqueles em que apenas o fermento é adicionado. A levedura é, na verdade, uma mistura de levedura e bactérias do ácido láctico e acético. São fermentos ativos, que são criados após um processo de fermentação natural mais longo com bactérias lácticas e leveduras (leveduras e bactérias lácticas são organismos presentes no ar e nos produtos lácteos) a partir de uma mistura de farinha e água. “Com as debulhadoras, estamos a reviver a tradição e a forma de fazer pão, como as nossas avós o conheciam, e estamos a reviver a ideia de que fazer pão requer tempo, paciência e muita atenção,” ele adiciona Rok Cankar, o que explica que o fermento é, na verdade, o agente de fermentação mais antigo e que o pão e outros produtos de panificação feitos com fermento requerem testes, monitoramento e controle mais longos do que o pão feito com fermento convencional adicionado.
Vantagens do novo Drožnik
Assim, o novo Žitov kruh Drožnik tem frescor prolongado devido ao próprio método de produção, é mais durável e cheio de sabor, e não esfarela. Eles se orgulham do fato de que o pão é mais fácil de digerir e, portanto, facilita o trabalho da digestão e mantém a satisfação após uma refeição, sem a desagradável sensação de pressão após a refeição.
“Também acreditamos que nosso novo produto vai encantar todos os gourmets e os mais exigentes, pois seu sabor é absolutamente maravilhoso, sem o gosto amargo que costumam ter esses tipos de pão. O Drožnik merece uma medalha de ouro, pois é um produto único e, segundo os consumidores, o melhor pão com drožnik do mercado." Rok Cankar orgulhosamente aponta.
