Fazer panquecas suflê japonesas é uma arte que alia simplicidade e sofisticação.
Preparar pratos excepcionais muitas vezes exige criatividade e simplicidade. Panquecas de suflê japonês eles são um exemplo perfeito de como alguns ingredientes básicos podem se tornar algo extraordinário. Usando apenas alguns
Panquecas de suflê japonês
Ingredients
- 2 ovos de tamanho médio
- 4 colheres de chá de leite (cerca de 20 ml)
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de açúcar
Directions
- Separe as claras das gemas e coloque-as em uma tigela separada. Adicione o leite, o extrato de baunilha e a farinha às gemas e misture até obter uma massa uniforme.
- Comece a bater as claras e adicione o açúcar aos poucos durante o processo. Quando atingir picos firmes, pare de bater. Aos poucos e delicadamente, misture a clara de ovo ao creme de gema até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Aqueça uma panela em fogo baixo e aplique uma fina camada de manteiga ou óleo. Com uma colher, forme pequenos círculos de massa e cubra com uma tampa. Asse por alguns minutos, depois vire e repita o processo.
Pontas
É importante usar durante o cozimento temperatura baixa, pois isso garante que as panquecas fiquem assadas uniformemente. A pressa pode destruir sua sensibilidade e respirabilidade.
Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas tome cuidado para que não bata muito. Claras de ovo firmes, mas ainda ligeiramente cremosas, são essenciais para a textura perfeita.
Adicione aos poucos a farinha nas gemas para fazer uma mistura lisa e cremosa. Misture delicadamente as claras em neve batidas com uma espátula, tomando cuidado para não perder a leveza.
