Pão. Os turcos chamam-lhe o alimento da amizade e os finlandeses têm a mesma relação com o centeio que o Popeye tem com o espinafre - estão convencidos de que é uma fonte de força e saúde. Na Dinamarca, é o pão da manhã mais famoso, e nenhuma visita ao sul dos Estados Unidos da América está completa sem o pão de milho. Com sementes, frutos secos, pretos, centeio, brancos ou trigo sarraceno. Sempre ...
Pão. Os turcos chamam-lhe o alimento da amizade e os finlandeses têm a mesma relação com o centeio que o Popeye tem com o espinafre - estão convencidos de que é uma fonte de força e saúde. Na Dinamarca, é o pão da manhã mais famoso, e nenhuma visita ao sul dos Estados Unidos da América está completa sem o pão de milho. Com sementes, frutos secos, pretos, centeio, brancos ou trigo sarraceno. Sempre e em todo lugar, por 6.000 anos.
O primeiro pão foi amassado pelos egípcios
O pão sempre simbolizou sobrevivência, felicidade, fertilidade. A história do pão, que hoje está presente de uma forma ou de outra em todo o mundo, remonta a 6.000 anos, à época dos egípcios, que dizem ter assado o primeiro pão. Sal e água do Nilo eram adicionados à farinha de trigo moída em moinhos e a massa era amassada. Até então, as pessoas comiam grãos em forma de mingau ou milho assado em pedras quentes. Os egípcios, porém, não esticaram a massa amassada em um prato de uma polegada de espessura como os outros, mas deixaram a massa repousar e assim ela começou a crescer. Como não era possível assar essa massa na brasa, surgiu a ideia de um forno de pão. Foi criado o primeiro pão, que hoje também é indispensável na Eslovénia. Houve uma época em que o pão branco simbolizava a prosperidade e os residentes mais pobres tinham de se contentar com o pão preto. O pão sempre foi misturado com batata, feijão, milho, sementes de abóbora e girassol, cones de abeto moídos, casca de árvore (farinha), bagaço de fruta ou uva, cabeças de linho e cânhamo e semelhantes. Hoje, curiosamente, o pão preto está entre os pães mais vendidos no nosso país, seguido do pão integral.
Os alemães são os maiores “fabricantes de pão”
A maior parte dos tipos de pão são assados na Alemanha e, em média, cada alemão come até 82 quilos de pão por ano, enquanto os franceses, apesar da grande fama de suas baguetes e croissants, comem “apenas” 55 quilos de pão por ano. . Mas os franceses são os orgulhosos proprietários de uma das padarias mais famosas do mundo. É a padaria cult e estrela Poilâne, localizada na Rue de Cherche-Midi em Paris. Aqui o pão ainda é cultivado da forma tradicional com massa fermentada, sem fermento. O pão é azedo e icônico, e mais ainda a história por trás das portas da Poliân. Lionel Poilâne, o mais famoso padeiro francês, morreu em 2002 com a esposa num acidente de avião, e Apollonia Poilâne, então com apenas 18 anos, assumiu a direção da empresa, levando o nome da padaria para além do fronteiras da França. Hoje, o império Poilâne é conhecido mundialmente, e o seu pão de massa fermentada é encomendado por Robert De Niro, Steven Spielberg e Lauren Bacall, entre outros.
Novidade aqui: Padarias
Mesmo em nosso país, o pão superou o alimento básico e cada vez mais mestres padeiros estão criando verdadeiras obras-primas. Os mais novos poderão em breve ser testados nesta Kruharna, uma nova marca de padaria que se dedicou inteiramente ao pão e está a recuperar o seu respeito. Os pães da Kruharna são sem aditivos, feitos com farinha eslovena e com receitas tradicionais. Além dos pães clássicos, em Kruharne também poderemos experimentar os de origem geográfica e pães com adições interessantes, como azeitonas, mostarda, espinafres,... Além disso, não faltarão produtos doces, que , como se costuma dizer, será feito “sem trapaça”, o que significa sobremesas sem margarina, rodelas de creme sem pó e bolos de chocolate feitos com chocolate amargo de qualidade. Você já está babando?
Pão em diferentes partes do mundo:
- Wonton – Bolinhos típicos asiáticos feitos com massa parecida com macarrão e recheados com carne temperada. Podem ser fervidos na sopa ou fritos e servidos como acompanhamento.
- Tortas – Prato típico mexicano feito com massa grossa enrolada em círculos finos e frita em óleo bem quente.
- Chapati – Prato típico indiano feito com pedaços de pão mastigável servido com curry, manteiga de amendoim e mel, queijo e tomate ou apenas manteiga.
- Lefse – Pão achatado feito com purê de batata e farinha, frito na frigideira. É servido como acompanhamento ou sozinho com açúcar e manteiga. É originário da Escandinávia.
- Torta - pão oval e achatado, oco por dentro, perfeito para sanduíches. É originário do Oriente Médio.
- Croissant – o pão macio e fofo em forma de lua é originário da França.
- Scones – Pão cortado em triângulos grossos e torrado. É originário da Grã-Bretanha, onde costuma ser servido com chá.
- Um bagel – Pãozinho de borracha com furo. Foi trazido para os EUA por imigrantes poloneses. É melhor servido com cream cheese ou outras pastas deliciosas.
- Borda da pizza - é originário da Itália, onde inicialmente era considerado alimento para moradores de rua, pois era assado com sobras de massa. Com o recheio certo, é um prato muito apreciado.
- Pão Frito – Pães pequenos e redondos, torrados em óleo bem quente.
Novas Padarias a partir de 18.4 nos seguintes locais:
Liubliana - Kongresni trg 5
Liubliana - Pražakova 11
Liubliana - Vodnikov trg 5
Koper - Mercado, Rua Pristaniška 2
Maribor - Grajski trg 6
