Há muito tempo, a salada é mais do que apenas uma folha verde – tornou-se um palco para a criatividade, a cor e o sabor. Mas se o molho não for bom, até a rúcula mais bem lavada e o tomate mais precioso podem perder todo o seu charme. Os molhos comerciais costumam conter ingredientes que parecem experimentos químicos e têm um gosto mais plástico do que a embalagem em que vêm. Então, é hora de tomar as rédeas da situação e preparar algo que não seja apenas mais saboroso, mas também mais saudável, mais barato e – bônus! – incrivelmente fácil de fazer.
Balsâmico cremoso caseiro vinagrete é o que levará suas saladas a um novo patamar – como adicionar um blazer preto e óculos de sol chiques. Este molho é cremoso, cheio de sabor, sem os aditivos desnecessários que você encontra em versões industriais. E sua geladeira agradecerá, pois terá cheiro de especiarias e vinagre balsâmico, e não de emulsificantes e "aromas naturais" de origem desconhecida.
Por que nacional? E por que agora?
A primeira razão é óbvia: gostoDepois que você tentar isso... molho caseiro, garrafas de vinagrete compradas em lojas se tornarão tão tentadoras para você quanto bolas de tênis descascadas. O molho é agradavelmente agridoce, com a dose certa de textura cremosa, evocada pela maionese (sim, maionese – parece pecado, mas na realidade é pura salvação culinária).
Além disso, você sabe o que tem nele. Sem conservantes, sem guloseimas açucaradas, sem palavras que você precisa ler três vezes para pronunciar. E o terceiro motivo – sim, é mais baratoUma garrafa de molho balsâmico no mercado custa quase o mesmo que os ingredientes para quatro porções caseiras. Econômico, elegante e orgânico. Parece bom demais para ser verdade. Mas é.
Ingredientes: sem segredos, só provar
Você precisará de:
- 1/3 de xícara de azeite (de preferência extra virgem)
- 3 colheres de sopa vinagre balsâmico (deve ser de boa qualidade porque é a estrela da receita)
- 2 colheres de sopa maionese (para uma textura cremosa)
- 1,5 colheres de chá Mostarda Dijon (para caráter e um pouco de nitidez)
- 1/2 colher de chá manjericão seco
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta preta
Esta é uma base que você pode personalizar como quiser – por exemplo, adicionando mel para um toque adocicado ou suco de limão para um efeito mais cítrico. Mas esta versão já é um pouco perfeita em um copo.
Como fazer um molho que você vai querer comer com uma colher
Todos os ingredientes simplesmente misture em um frasco de vidro com tampa (se você for chique, use pote de vidro(Se você for mais prático, um pote de geleia velho serve.) Cubra, agite bem – como se você fosse um barman amador sem o serviço – e voilà! Seu vinagrete cremoso está pronto para a ação.
Você pode guardar o molho na geladeira por até uma semana. E o melhor: se saladas são sua nova paixão, você pode facilmente fazer esta receita. duplo ou triplo, sem que nada desse errado.
Como usar (e não apenas em saladas)
Claro, é perfeito para todos os tipos de saladas – desde uma simples combinação de tomate e mussarela até versões mais criativas com quinoa, abóbora assada ou até morangos (sim, o vinagre balsâmico pode ser um verdadeiro drama, mas na melhor forma possível). Também funciona muito bem como molho para legumes assados, sanduíches, wraps ou até mesmo como molho para pão.
