Que tipo de biscoitos você mais gosta? Macio e em borracha ou fino e crocante? Se ao menos existisse uma receita de biscoito para satisfazer todos os gostos, certo? Mesmo que tenhamos que esperar um pouco para isso, finalmente descobrimos quais são os truques com os quais podemos fazer biscoitos ao nosso gosto. Então vamos ver o que a ciência diz sobre como fazer o melhor biscoito da nossa vida...
Você sabe dormir o melhor biscoito do mundo? A ciência tem a resposta! Ciência? Ciência e culinária são campos definitivamente relacionados, e você provavelmente concordará que a melhor forma de experimentar é na cozinha. Como as férias se aproximam e como a ciência pode nos oferecer muitas respostas para questões relacionadas ao preparo, cozimento e cozimento de alimentos, desta vez investigamos, quais truques de culinária estão escondidos por trás de biscoitos perfeitos.
Humm, hora do biscoito!Crocante, macio, fino, fofinho... Cada biscoito tem seu segredinho. Então vamos ver o que precisa ser adicionado à receita clássica de biscoitos para prepará-los...
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Macio: adicione 2 xícaras adicionais de farinha.
Crocante com núcleo macio: use ¼ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
Dourado: ajuste o forno para mais de 180 graus.
Mastigável: use farinha multiuso.
Truques para biscoitos perfeitosAssim como os da loja: use margarina em vez de manteiga.
Grosso e menos crocante: congele a mistura e retire do freezer 30 minutos antes de assar.
Como um bolo: use mais bicarbonato de sódio, que literalmente incha os biscoitos.
Melhor ainda: se você congelar a massa por 24 horas antes de assar, os biscoitos ficarão ainda mais saborosos.
Unificado: se você está preocupado com a aparência dos biscoitos, substitua metade do açúcar por xarope de agave.
