Você às vezes se pergunta para onde foi aquele brilho da juventude quando se olha no espelho — o verdadeiro, não o dos filtros? E suas articulações começaram a dar opiniões toda vez que você faz um agachamento? Então temos uma receita para você que não é uma moda passageira nem um truque de marketing. É colágeno caseiro, um bom e velho elixir ósseo, aprovado por avós e apoiado por nutricionistas – uma estrela rara que brilha tanto na cozinha quanto sob o microscópio.
Não, esta não é mais uma história de superalimento na colher. Caldo de osso, rico em colágeno degradado naturalmente, é comprovadamente uma das maneiras mais eficazes de restaurar a rede de suporte interna do seu corpo - aquela que mantém sua pele, articulações, cabelo, unhas e humor juntos. Este é colágeno caseiro!
Com o envelhecimento (nota: isso começa na tenra idade de 25 anos)Reduz gradualmente a produção de colágeno. O resultado? A pele fica menos elástica, as articulações menos flexíveis, o cabelo mais fino e, não, não é uma conspiração de espelhos.
É por isso que o caldo de ossos — ou "ouro líquido", como alguns entusiastas do bem-estar o chamam — é considerado uma alternativa natural aos suplementos de colágeno, que muitas vezes ficam em algum lugar entre o estômago e a ilusão.
O que exatamente está escondido nesta sopa? Este é colágeno caseiro!
Colágenos tipos I, II e III, glucosamina, ácido hialurônico, cálcio, magnésio, fósforo... Praticamente todo o alfabeto para dar suporte à vitalidade. E sim, tudo isso a partir de ossos e vegetais, não de um tubo de ensaio de laboratório.
Receita: Colágeno de caldo de osso caseiro
Ingredientes:
- 1 osso de boi maior com um pouco de carne (você também pode usar várias coxas de frango – pequenas, mas fortes)
- 3 cenouras
- 3 raízes de salsa
- 1 raiz de aipo
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 raminho de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
- Água (o suficiente para cobrir todos os ingredientes)
Preparação:
- Coloque o osso em uma panela grande (ou panela elétrica). Se possível, corte-o para expor a medula – é aí que está o ponto.
- Adicione água até cobrir bem todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 10 horas, ainda melhor até 24 horas (se você tiver uma panela elétrica, este é o momento perfeito para ela brilhar).
- O último 4 horas de cozimento Adicione vegetais limpos e picados e temperos.
- Quando a sopa estiver pronta, coe-a. Você pode retirar a medula dos ossos e adicioná-la novamente para obter mais poder nutricional.
- Guarde em potes de vidro: dura até 5 dias na geladeira, mas você também pode congelar para depois.
Como beber (e aproveitar) esse colágeno caseiro?
Quantidade diária recomendada: 100–200ml sopas. Ideal de manhã ou à noite, quando a digestão está tranquila como a de um monge Zen.
Sopa aquecer ligeiramente, nunca ferva – aminoácidos delicados são um pouco estragados e não gostam de drama.
Você pode bebê-lo como uma bebida quente, adicionar pasta de missô para um toque asiático ou usá-lo como base para pratos. É um camaleão culinário: com um pouco de imaginação, você nunca ficará entediado.
Isso é colágeno caseiro?! O que você pode esperar?
Se você acha que vai parecer que está em um baile de formatura depois de três xícaras, deixe a realidade gentilmente abraçá-lo. Os efeitos são gradual, mas, portanto, ainda mais confiável. Após algumas semanas de consumo regular, você pode esperar:
- Pele mais brilhante e macia
- Maior mobilidade e menos dores nas articulações
- Cabelos e unhas mais fortes
- Melhor digestão e bem-estar geral (a gelatina é uma verdadeira amiga do intestino)
Conclusão: Em um mundo de filtros, sua pele deve receber filtrado ósseo e colágeno nativo
Colágeno caseiro não é uma tendência, mas uma tradição. É a prova de que algumas coisas realmente não precisam de uma reformulação porque funcionam há séculos. Em um mundo de soros caros e promessas exageradas, uma xícara de caldo de ossos pode parecer modesta, mas essa modéstia é sua maior força.
Então, acenda o fogão, arregace as mangas (ou simplesmente aperte o botão da sua panela elétrica) e delicie-se com o elixir que sua avó tanto prezava. Talvez você não pareça um filtro do Instagram da noite para o dia, mas ficará mais saudável, de dentro para fora.
