Acha que os alimentos gordurosos são os culpados pelo seu colesterol? Pense de novo. A ciência revela que o inimigo silencioso do seu coração pode estar escondido na sua xícara de café. Café filtrado ou café turco? A resposta diz muito.
O café é mais do que um ritual matinal ou uma dose de cafeína para nos dar energia. É um fenômeno global, um elo social e, para muitos, uma parte indispensável do dia a dia. Mas, enquanto a maioria dos debates gira em torno do tipo de grão, do grau de torra ou da origem, a ciência aponta para algo muito mais fundamental – método de preparação.
Novas descobertas mostram que Não importa como você se prepare Sua xícara de ouro negro. A diferença entre o café filtrado e aquele que preparamos "ao estilo turco" ou bebemos em uma cafeteria não está apenas no sabor, mas pode ter consequências a longo prazo para o seu coração e vasos sanguíneos.
Acontece que um método pode realmente funcionar. protege seu coração, enquanto o outro aumenta silenciosamente o nível de perigo colesterol.
O segredo está no sedimento.
Vencedor do prêmio: Café filtrado
Se você quer tomar café sem se preocupar com o colesterol, o café filtrado é a melhor opção. Vencedor absoluto. O segredo está no filtro de papel.
O café contém óleos naturais (diterpenos) que elevam o colesterol no sangue. Quando você despeja água sobre o café moído... filtro de papel, retém quase todos esses óleos, deixando apenas a cafeína, o sabor e os antioxidantes na xícara.
Estudos demonstraram que pessoas que bebem café filtrado até mesmo têm menor risco para doenças cardíacas do que aqueles que não bebem café.
Uma boa alternativa: café instantâneo
Pode parecer surpreendente, mas até mesmo o café instantâneo (aquele em grânulos ou pó que você despeja sobre água quente) faz mal para o colesterol. muito seguro.
No processo de processamento industrial, já está perderam a maior parte desses óleos, o que pode ser prejudicial aos vasos sanguíneos. Embora os verdadeiros amantes de café possam torcer o nariz para o seu sabor, ele é completamente inofensivo para o coração.
Proporção áurea: Espresso (café de máquina)
O café que você bebe em um bar ou prepara em casa com uma máquina de cápsulas pertence a "o meio-termo"O café expresso é feito sob pressão e não utiliza filtro de papel, por isso contém alguns desses óleos (aquela espuma bonita que se forma na superfície).
No entanto, a quantidade de café expresso é pequena (geralmente 30–40 ml), portanto, a ingestão dessas substâncias é moderada. Se você beber dois ou três Consumir vários cafés expressos por dia tem um impacto insignificante no colesterol para a maioria das pessoas saudáveis.
Mais arriscado: café turco
O verdadeiro café turco, feito com grãos moídos fervidos em água e depois despejados em uma xícara junto com a borra, não contém colesterol. o mais problemático.
Como não há filtragem e o café fica em infusão na água quente por muito tempo, secreta uma enorme quantidade de diterpenos – até 30 vezes mais do que o café filtrado! Se você tem colesterol alto ou problemas cardíacos, o café turco é o que você deve limitar ou substituir.
Quanto café é demais?
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) afirma que, para adultos saudáveis, a ingestão segura é de até 400 mg de cafeína por diaNa prática, isso significa até 5 xícaras de café expresso ou filtro de café ou para 3 xícaras de café turco forte (Mas cuidado com o colesterol!).
Se você é grávidaSe você tem pressão alta ou problemas de sono, esse limite é, obviamente, menor (geralmente até 200 mg ou 2 xícaras).
Você não precisa abrir mão do café. Se você for saudável, aproveite seu café favorito. Mas se estiver preocupado com o colesterol, tente substituir o café turco por café coado ou, pelo menos, reduza a quantidade de xícaras que bebe. Seu coração agradecerá.
