Você já ouviu falar em bolo de grão de bico? Provavelmente não, mas você ficará surpreso com seu sabor único e textura cremosa.
O grão-de-bico, geralmente associado ao homus e falafel, também pode servir como um excelente ingrediente para panificação. Além disso, o líquido de grão de bico conhecido como aquafaba, excelente substituto de clara de ovo, que é ideal para veganos ou pessoas em dietas especiais.
Esta combinação incomum de ingredientes irá mimar o seu paladar. A combinação de nozes, rum, cerejas suculentas e chocolate é excepcional por si só, mas a adição de grão de bico confere à massa uma textura ainda mais cremosa.
Você nunca mais verá o grão-de-bico apenas como um ingrediente para um prato saboroso, mas como um ingrediente-chave para criar sobremesas que o deliciarão com seu sabor.
Com esta receita simples você vai provar que com um pouco de imaginação e inovação é possível criar algo realmente especial.
Pastel de grão de bico com chocolate, rum e cerejas
Ingredients
- 100 g de grão-de-bico cozido
- 100 g de nozes
- 10 tâmaras frescas
- 1 colher e meia de cacau em pó
- 1-2 colheres de sopa de rum (sem sabor)
- 40 g de cerejas (sem caroço)
- 20 g de grão-de-bico cozido
- 2 tâmaras frescas
- 2 barras de chocolate preto
- um pouco de óleo
- nozes picadas
Directions
- Mergulhe as tâmaras em água fervente por meia hora.
- Frite as nozes em uma panela seca e depois triture-as.
- Limpe as tâmaras e pique-as em um picador, adicionando 3 colheres de sopa de água para fazer uma pasta.
- Adicione o grão-de-bico cozido e o rum e pique tudo no processador de alimentos. Se necessário, adicione um pouco de água aos poucos, apenas o suficiente para dar liga à mistura.
- Adicione o cacau e metade das nozes moídas e misture bem.
- Em seguida, adicione as nozes restantes e misture novamente para obter uma mistura cremosa, compacta e espessa.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira.
- Coloque no picador as cerejas limpas, duas tâmaras limpas (demolhadas em água) e o resto do grão-de-bico cozido. Pique tudo finamente, deixando alguns pedaços de grão de bico.
- Forme bolinhas e coloque um pouco da mistura superior no centro de cada uma, ou espalhe a mistura escura sobre papel manteiga em forma de quadrado e coloque uma porção com cerejas por cima. Em seguida, cubra a massa com chocolate preto derretido e polvilhe com nozes picadas.
- Os biscoitos são melhor preparados no dia anterior e guardados na geladeira.
