Esqueça os sorvetes industriais de supermercado que prometem um "sabor de prestígio", mas derretem ao sair da geladeira. Se você já sonhou com o sol do deserto, vilas de mármore e sabores servidos por xeques entre cortinas de seda e uma colher de ouro na mão, então você precisa experimentar esta receita caseira de sorvete de chocolate de Dubai. Este não é um sorvete de chocolate comum. É um sorvete com personalidade, profundamente cremoso, rico como um saldo bancário de cinco libras e com um sabor que merece um tratamento de spa próprio.
Receita para Sorvete de chocolate de Dubai combina prestígio Filosofias de confeitaria de Dubai – onde nada é demais – com a acessibilidade da comida caseira. Combina chocolate amargo de alta qualidade, uma textura aveludada e um ingrediente secreto que o eleva acima da média. Esta sobremesa é a prova de que você pode criar luxo em casa, sem chef particular e sem ingresso para Emirados Árabes UnidosSó você, a colher e aquele "mmmm" satisfeito.
O sorvete de chocolate de Dubai é imperdível!
Esta receita foi elaborada para sem técnicas complicadas Ela evoca um prazer sofisticado e um apelo estético no prato. Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes de qualidade e disposição para dedicar tempo para criar as camadas perfeitas.
Sorvete de chocolate de Dubai
Ingredients
- Ingredientes para pasta de pistache:
- 200 g de pistaches descascados
- 60 g de óleo de girassol Ingredientes para a massa:
- 100 g de massa cortada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 30 g de açúcar em pó
- 20 g de óleo de girassol Ingredientes para sorvete:
- 500 g de creme de leite doce (35 %)
- 250 g de leite condensado adoçado
- 1 pitada de sal Ingredientes para montagem:
- 100 g de cobertura de chocolate derretido
- 20 g de pistache picado Para servir:
- cobertura de chocolate derretido
- pistaches picados finamente
Directions
- Preparando pasta de praliné de pistache: Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilador. Espalhe os pistaches uniformemente na assadeira e asse por 10 minutos, até dourar levemente e soltar aroma. Deixe esfriar por 5 minutos. Coloque em um processador de alimentos, adicione o óleo de girassol e bata por 2 a 3 minutos até formar uma pasta homogênea. Se grudar nas laterais, raspe com uma espátula e continue batendo.
- Preparando massa filo crocante cortada: Solte a massa o máximo possível e corte-a em pedaços menores. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio. Adicione a massa e frite, mexendo sempre, por 5 a 6 minutos até dourar. Reserve e deixe esfriar por 15 minutos. Adicione 150 g de pasta de pistache, açúcar de confeiteiro e óleo de girassol e misture bem.
- Preparando sorvete: Em uma tigela grande ou processador de alimentos, misture o creme de leite fresco, o leite condensado e o restante da pasta de pistache. Bata por 4 a 5 minutos até formar um creme levemente batido e sedoso. Forre uma forma de pão (aprox. 30 x 10 cm) com filme plástico, estendendo-o pelas bordas.
- Composição das camadas: Espalhe um terço da mistura de sorvete no fundo da forma. Polvilhe um terço do recheio crocante por cima e despeje um terço do chocolate derretido. Repita o processo mais duas vezes para fazer três camadas. Polvilhe pistaches picados por cima. Embrulhe a forma em papel-alumínio e leve ao congelador por 2 a 3 horas para endurecer.
- Serviço: Deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir para facilitar o corte ou a moldagem em bolinhas. Sirva em tigelas, decore com chocolate derretido e polvilhe com pistache picado.
