Você gosta de azeitonas? E os salgadinhos? Então temos para você uma ótima receita que vai matar dois coelhos com uma cajadada só. Novembro é a época da colheita da azeitona (última colheita do ano), o que significa que haverá abundância de azeitonas frescas. Se você não pretende fazer picles, aqui está uma alternativa saborosa e saudável: azeitonas assadas como lanche salgado.
Alguém mencionou isso azeitonas? Chegou a época da colheita da azeitona e há que aproveitar a enxurrada de azeitonas frescas no mercado. Por exemplo para investindo, mas desta vez oferecemos uma alternativa. Azeitonas assadas como lanche salgado ou um complemento para muitos pratos. Se você escolher tonificado, sem danos e sem sardas, não pode errar!
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Ingredientes para azeitonas assadas em azeite:
- 1 kg de azeitonas pretas frescas
- azeite extra virgem
- 2 litros de água
- 100g de sal marinho
- 1-2 colheres de sopa de sal marinho
- alecrim (a gosto)
- casca de laranja (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Preparação de azeitonas torradas em azeite:
Retire os talos das azeitonas, lave-as bem, escorra-as e seque-as com um pano de prato. Enquanto isso, ferva água com 100 gramas de sal em uma panela e aqueça o forno a 180 graus. Misture as azeitonas no endro, deixe ferver novamente e retire do fogo/prato, e deixe as azeitonas no “banho de endro” por mais 10 minutos. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque azeitonas bem escorridas. Coloque tudo no forno aquecido por 15-20 minutos. Vamos resfriá-los na assadeira.
Preparação de azeitonas assadas em azeite como lanche saboroso:
Esfrie as azeitonas. Salgue os resfriados com uma ou duas colheres de sal e coloque-os em copos de decapagem. Se desejar, acrescente um raminho de alecrim, um pedaço de casca de laranja e pimenta malagueta. Despeje tudo com uma a duas colheres de azeite, feche bem e agite bem. Deixe-os repousar alguns dias antes de comer, mexendo algumas vezes o copo (podem ser guardados vários meses). Quando as azeitonas forem servidas, regue-as com azeite virgem extra e ofereça-as como lanche (com presunto, queijo, charcutaria, vinho...) ou como complemento das refeições (com pizza, massa, peixe, saladas, pão). ...).
