Este é um delicioso bolo vegano que combina bem com frutas da estação como framboesa e pistache.
Alguém disse bolo vegano? Poucas sobremesas são mais refrescantes e adequadas às celebrações do verão. Ou simplesmente assim. O bolo não contém farinha, ovos ou açúcar, por isso também é adequado para pessoas com alergias. Em vez disso, ele jura pelos sabores nozes, que são ricos em vitaminas e minerais, além de óleo de coco, sementes de chia e framboesas. O bolo é extremamente fácil de preparar e não requer cozimento.
Bolo vegano com pistache e framboesas
Ingredients
- xícara de caju
- 1/2 xícara de pistache sem casca
- uma xícara de tâmaras sem caroço
- 2 colheres de óleo de coco
- 1/4 xícara de flocos de coco
- uma xícara de framboesas
- 2 colheres de mel
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
Directions
- Mergulhe os cajus, as tâmaras e os pistaches em água por algumas horas antes de usar para amolecê-los.
- Em seguida, escorra-os e misture-os até formar uma mistura compacta. Não misture por muito tempo para não virar manteiga.
- Adicione as tâmaras escorridas, o óleo de coco e os flocos de coco no liquidificador e misture na mistura.
- Forre uma forma redonda com papel manteiga, pressione a mistura resultante e alise a superfície para criar uma base. Coloque na geladeira.
- Misture as sementes de chia e o mel e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Retire a base da geladeira e espalhe sobre ela a mistura de mel e sementes de chia e por último framboesas. Leve o bolo à geladeira e deixe no frio por pelo menos duas horas. Melhor durante a noite.
