Receita: Delicioso moussaka de cordeiro e berinjela - Gorenje e chef Bine Volčič

Os fornos de embutir Gorenje são tecnologicamente avançados e permitem Excelente em confeitaria e preparo de diversos alimentos.A Gorenje decidiu simplificar ao máximo o processo de confeitaria para seus usuários, garantindo resultados de alta qualidade. Para isso, transformou processos complexos em programas simples. Após 60 anos de pesquisa aprofundada no mundo da confeitaria, da culinária e de delícias gastronômicas únicas, a empresa encontrou a solução na nova geração de eletrodomésticos Gorenje, apresentada pelo renomado chef. Bine VolčičOs novos fornos caracterizam-se pelas tendências de design mais modernas e por materiais de alta qualidade, o que permite Manutenção e limpeza fáceis.

O que é pirólise?

A limpeza pirolítica é a maneira mais eficaz e avançada de limpar o forno Sem detergentes. Temperaturas de até 500 °C garantem que o forno fique completamente limpo, sem nenhuma mancha de gordura ou outro resíduo. A limpeza suave leva 90 minutos, intensidade média 120 minutos, muito intensamente, mas apenas 150 minutos; o efeito de limpeza é, consequentemente, proporcional à duração. Após a limpeza estar completa, apenas os resíduos são removidos. A duração e a intensidade máximas da limpeza pirolítica com um programa de 150 minutos são proporcionadas pelos modelos de forno. Gorenje Superior.

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Com a ajuda da chef Bine Volčič, preparamos uma deliciosa moussaka de cordeiro com berinjela. Bom apetite!

Ingredientes para preparar moussaka de cordeiro e berinjela (para 4 pessoas):

• algumas colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• 1 kg de carne de cordeiro moída
• sal
• pimenta
• 200 ml de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 400 g de cascas de tomate
• 2 cenouras
• 2 paus de canela
• 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 3 berinjelas grandes
• 70g de manteiga
• 70 g de farinha branca
• 500 ml de leite
• 200 g de queijo ralado
• 2 ovos de tamanho médio

1. Aquecedor inferior e superior, 150°C, 30 minutos
2. Grelha com ventilador, 200°C, 10 minutos

Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola picada finamente, o alho picado e as cenouras descascadas e cortadas em cubos. Quando as cenouras estiverem levemente douradas, adicione a carne, aumente o fogo e cozinhe até que a carne esteja dourada por igual. Deglaceie com o vinho e, pouco antes de o líquido ferver completamente, adicione o extrato de tomate, os tomates pelados, os paus de canela e a pimenta-da-jamaica. Cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente. Corte a berinjela em fatias de dois centímetros, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e frite dos dois lados.
Prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por um ou dois minutos. Reduza o fogo e adicione o leite quente aos poucos. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, depois adicione 100 g de queijo, sal e pimenta. Quando esfriar um pouco, incorpore os ovos. Monte o molho em camadas em uma assadeira. Primeiro, a berinjela assada, depois uma camada de carne, e em seguida um terço do molho de queijo. Repita a montagem. Por fim, adicione a berinjela, regue com o molho restante e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno preaquecido a 180°C (nível 3) e asse em duas etapas. Deixe a moussaka descansar por alguns minutos antes de servir.

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