O falafel de brócolis é uma versão fresca e inovadora de uma receita clássica que combina saúde e sabor em uma só mordida. O falafel tradicional originário do Oriente Médio costuma ser feito com grão de bico ou fava, mas esta receita traz uma novidade com a adição de brócolis nutritivo. O brócolis é uma excelente fonte de vitaminas, fibras e antioxidantes, o que torna esse falafel não só delicioso, mas também extremamente saudável.
Se procura uma nova ideia para um lanche, almoço ou mesmo jantar que faça as delícias de vegetarianos e amantes de carne, falafel de brócolis a escolha certa. Seu exterior crocante e interior macio formam um contraste perfeito que encanta todos os gostos. Além disso, esta receita é fácil de preparar e flexível, pois pode ser servida de diversas formas - no pão pita, com molhos diversos ou como parte de uma salada.
Foto: envato
Imagine como os brócolis podem assumir uma dimensão totalmente nova quando cobertos com iogurte fresco, enriquecido com ervas e suco de limão. Essa combinação não traz apenas um sabor refrescante, mas também uma rica fonte de nutrientes benéficos à saúde. Molho de iogurte acrescenta ao prato acidez e frescura agradáveis, enquanto o brócolis torrado mantém sua crocância e plenitude de sabor.
A seguir apresentamos-lhe uma receita simples e rápida, com a qual trará um toque do Médio Oriente para a sua cozinha e ao mesmo tempo proporcionará uma refeição saudável. Experimente o falafel de brócolis e desfrute da harmonia de sabores e saúde!
Falafel de brócolis com molho de iogurte
Ingredients
- 1 pequena cabeça de brócolis (cerca de 300 g)
- 1 lata de grão de bico (400 g), escorrido e enxaguado
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de farinha (você pode usar farinha de grão de bico para um sabor mais autêntico)
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (você pode usar azeite ou óleo de girassol) Ingredientes para molho de iogurte:
- 125 g de iogurte (½ xícara)
- 2 dentes de alho
- um pouco de salsa
- suco de limão
- sal
- Pimenta preta
Directions
1. Preparação de brócolis: Quebre os brócolis em pequenos floretes e cozinhe em água fervente por alguns minutos até ficarem macios, mas ainda ligeiramente crocantes. Depois escorra e seque bem. 2. Misturando os ingredientes: Misture brócolis, grão de bico, cebola, alho, cominho, coentro, canela, páprica, fermento e farinha em um processador de alimentos. Misture até obter uma mistura lisa e levemente granulada. Em seguida, adicione salsa picada e sal e pimenta a gosto. Misture novamente brevemente para combinar tudo uniformemente. 3. Formando falafels: Forme pequenas bolas ou hambúrgueres (do tamanho de uma noz) com a mistura preparada. Se a mistura ficar muito mole e não grudar, acrescente um pouco mais de farinha. 4. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque cuidadosamente os falafels na frigideira e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Vire-os durante a fritura para que dourem por igual. 5. Serviço: Sirva o falafel de brócolis quente. Acompanha perfeitamente pão pita com legumes frescos, hummus ou molho de iogurte. Dica: Para uma versão mais saudável, você pode assar o falafel no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos até dourar.
