As festas de fim de ano se aproximam, e da próxima vez que você estiver se perguntando o que preparar para seus convidados, lembre-se do bife tártaro, uma pasta de carne que vai sumir da mesa antes de mais nada.
A tradição diz que é necessário durante feriados prepare pelo menos uma vez bife tártaro. Não sabe como? Então você veio ao lugar certo, porque temos uma receita para você que vai te ajudar a prepará-la deliciosa pasta de carne, para fazer parecer que você fez isso toda a sua vida e é seu especialidade. nós servimos com manteiga e pão torrado.
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Você sabe de onde vem o nome steak tartare? Eles inventaram isso nômades russos, tártaros, que eram transportados sob as selas de cavalos carne crua, era anteriormente salgado porque se acreditava que a salga amenizava as feridas dos cavalos. A carne amoleceu durante a transferência e os tártaros ficaram muito bons no final. E assim nasceu o steak tartare.
Receita do bife tártaro:
Ingredientes para o bife tártaro:
- 500 g de filé bovino (também pode ser pulmão)
- 1 gema de ovo
- 3 picles
- 0,5 cebola
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de mostarda
- um quarto de colher de chá de sal
- 2 pitadas de pimenta moída na hora
- quarto de colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha moída doce
- 6-8 anchovas salgadas (opcional)
Modo de preparo do bife tártaro (para 8 pessoas):
Lave a carne e seque com uma toalha de cozinha. Retire as veias e a gordura e corte em pedaços pequenos. Vamos adicionar sal. Limpe as anchovas e amasse-as em uma pasta com um garfo. Descasque, lave e pique finamente a cebola e as alcaparras. Pique finamente os picles e os pedaços de carne, que também podem ser moídos. Em uma tigela, misture a mostarda, o pimentão, a páprica, o sal e a pimenta com os pepinos, as cebolas e as anchovas e acrescente a carne e a gema. Misture bem. Forme uma bola com o bife tártaro. Tenha uma boa corrida!
