A mostarda é um acompanhamento indispensável para enchidos e carnes e um complemento quase obrigatório para fast food. Talvez seja por isso que você acha que, assim como o ketchup, não é saudável. Mas não é assim. Mostarda ainda é saudável. Especialmente caseiro, repleto de propriedades curativas. A mostarda é uma das especiarias mais antigas, e a primeira receita para sua preparação foi escrita pelos romanos no século I. Bem, não vamos tirar a poeira de uma receita antiga, mas vamos ver uma que se encaixa na vida do século 21, quando o ritmo é acelerado e não temos tempo para correr pela cozinha por muito tempo. Então aqui está uma receita de mostarda caseira em 15 segundos.
Mostarda é considerada uma das especiarias mais antigas. Os gregos já sabiam no século 4 aC, a Bíblia também o menciona. Rábano era o único tempero quente antes de começarem sua jornada gastronômica pimenta e páprica picante. Se você acha que não é saudável porque acompanha principalmente uma dieta pouco saudável, você está errado. Suas propriedades curativas foram comprovadas ao longo da história, gregos gostam de romanos e até usaram como remédio. Até a ciência moderna confirmou seu poder de cura. As sementes e pastas de mostarda aceleram a secreção de sucos gástricos e biliares e, assim, eles fortalecem a digestão de alimentos gordurosos. Ou seja, ajudam no consumo de gordura e no estabelecimento de um equilíbrio entre o colesterol LDL e o HDL.
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Mostarda também é usada ao tossir, numa combinação de sementes de mostarda, gengibre moído e mel. Mas desta vez veremos como prepará-lo caseiro "zenf", para que você nunca mais tenha que comprar mostarda produzida industrialmente na loja.
Receita de mostarda caseira:
Ingredientes para a mostarda caseira:
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda em pó
- 1-2 colheres de sopa de água (uma para uma pasta mais espessa e duas para uma pasta mais fina)
- algumas gotas de vinagre de maçã
O processo de fazer mostarda caseira:
Misture as sementes de mostarda em pó com água; misture até formar uma mistura homogênea. Adicione algumas gotas de vinagre de maçã a gosto e misture bem novamente. E isso é tudo arte. Você vê, 15 segundos não foi um exagero!
