Cozinha Asiática - Frango Chow Mein Perfeito servido nos melhores restaurantes asiáticos.
Chicken Chow Mein é um prato que combina diferentes culturas e sabores. Possui uma combinação de macarrão macio e levemente tostado, frango suculento e vegetais crocantes, tudo finalizado com um molho delicioso.
O segredo para uma preparação bem-sucedida do Chow Mein é a preparação precisa de todos os ingredientes
Peito de frango você precisa cortar em tiras finas para que cozinhem uniformemente e picar os vegetais finamente para mantê-los frescos e crocantes.
Chow Mein de Frango
Ingredients
- 300g de macarrão de ovo
- 450g de peito de frango
- 1/2 cabeça de repolho
- 2 cenouras
- 6 bulbos jovens
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de molho de soja e ostra
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto Molho:
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1,5 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Directions
- Corte o peito de frango ao meio e depois corte em tiras finas. Numa tigela misture o frango com o molho de soja light e a água e deixe marinar por cerca de 10 minutos. Em seguida, polvilhe o frango com amido de milho e reserve.
- Corte a cabeça do repolho em rodelas finas e as cenouras em palitos finos. Separe as cebolinhas em partes brancas e verdes; corte as partes verdes em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento e pique finamente as partes brancas. Rale o gengibre e pique o alho.
- Misture o molho de soja claro e escuro, o molho de ostra, o açúcar e a água em uma tigela. Mexa bem para dissolver o açúcar.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mas cozinhe por dois minutos a menos para mantê-lo al dente. Escorra e enxágue com água fria. Em seguida, cubra-os levemente com óleo para evitar que grudem.
- Aqueça um pouco de óleo numa wok e junte os ovos. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da wok.
- Adicione mais óleo e frite o frango em temperatura alta até que esteja totalmente cozido. Em seguida, transfira-o para um recipiente.
- Em seguida, adicione um pouco mais de óleo e frite rapidamente o gengibre, o alho e as partes brancas da cebolinha. Adicione as cenouras e frite por alguns minutos, depois acrescente o repolho e frite até que os legumes estejam levemente dourados. Transfira os legumes para o prato de frango.
- Frite rapidamente o macarrão cozido na wok. Adicione o frango e os vegetais e regue com o molho. Misture tudo bem e frite por alguns minutos para combinar os sabores.
- Se desejar, adicione pimenta preta e molho para um sabor autêntico. Adicione o óleo de gergelim, os ovos mexidos e as partes verdes das cebolinhas. Tempere a gosto com sal e pimenta. Frite a mistura por mais 2-3 minutos e o prato está pronto para servir.
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