Preparar um frango perfeitamente assado requer apenas alguns truques básicos e um pouco de precisão no tempo e na temperatura. A chave do sucesso é preparar bem o frango, ajustar o tempo de cozimento de acordo com o peso e garantir que a pele fique crocante com as técnicas corretas.
Você gosta de frango assado?
Sua popularidade decorre do preparo simples, da possibilidade de diversas combinações de temperos e, claro, da carne suculenta, apreciada por quase todo mundo. Mas apesar de assar um frango parecer fácil, muitas pessoas enfrentam o problema de como fazê-lo. pele crocante perfeita, sem que a carne fique seca ou mal passada cozido.
Para que o resultado seja ideal, é fundamental que você conheça alguns truques e configurações corretas de tempo e temperatura para assar frango.
Preparando o frango antes de assar
A primeira coisa que você precisa fazer para obter o assado perfeito é certificar-se de usar frango devidamente preparado. Se você tirou do freezer, precisa antes de assar descongele completamente.
O melhor método para fazer isso é colocá-lo na geladeira por pelo menos 24 horas, pois isso reduz a possibilidade de aquecer muito rapidamente na bancada e se tornar suscetível ao desenvolvimento de bactérias.
Não é recomendado assar frango ainda congelado, porque devido ao aquecimento irregular, a camada externa da carne ficará rapidamente cozida demais, enquanto a interna permanecerá crua.
O processo de preparação do frango para assar
Antes de levar ao forno, limpe bem e seque com uma toalha. Isso ajudará a pele a ficar com um belo marrom dourado durante o cozimento.
Uma galinha pesando cerca de 1 quilo, precisa de aprox. uma hora e dez minutos de cozimento a 200 graus Celsius.
Para garantir mais pele crocante, ligue os últimos dez minutos de cozimento função grelhador, que também irá assar a pele com perfeição.
Se o seu forno não tiver função grill, você pode, enquanto assa o frango despeje cerveja várias vezes, o que contribuirá para um exterior crocante.
Assa um frango mais pesado
Se pesar mais de um quilo, será necessário ajustar um pouco o tempo de cozimento. Como regra geral, para cada 500 gramas adicionais de frango, você deve aumentar o tempo de cozimento em cerca de 15 minutos. Para obter o resultado perfeito, verifique regularmente se está suficientemente cozinhado.
Folha de alumínio é uma excelente ferramenta para evitar que a carne resseque durante o cozimento, pois retém a umidade. Cubra o frango com papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento e retire-o nos últimos dez minutos para que a pele fique dourada e crocante.
Assar pedaços individuais de frango
Se não assar o frango inteiro, mas apenas as suas partes individuais, por exemplo coxas ou peitos, o tempo de assar é muito mais curto. Coxas de frango eles geralmente são assados em aprox. 30 minutos a 200 graus Celsius, e recomenda-se assá-los por 15 minutos de cada lado. Desta forma, ficarão assados e crocantes de maneira uniforme, ao mesmo tempo que a carne permanecerá macia e suculenta.
