Jota, quem não gosta desse ensopado grosso? Embora pareça que só as avós sabem a verdadeira receita e que a jota realmente boa só se encontra nas cabanas de montanha, a verdade está longe disso. Qualquer pessoa pode preparar jota, até mesmo cozinheiros inexperientes, e a seguir provaremos com uma receita de jota para iniciantes que você também sabe fazer um ensopado de lamber os dedos!
Jota para iniciantes é tão delicioso quanto qualquer iota de verdade. E porque este prato é feito de chucrute ou nabo, feijão e batata um dos ensopados mais populares, já passou da hora de você dominar seu preparo e não depender apenas das suas avós. Mas porque sabemos que todo começo é difícil, preparamos para você receita, com o qual você preparará o jota como a avó, mas sem a quilometragem do cozimento. Siga as instruções e você lamberá os dedos.
Receita de Yota para iniciantes:
Ingredientes para o jyot dos tolos:
- 500 gramas de chucrute ou repolho
- 300 gramas de batatas
- 300 gramas de feijão marrom
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 300 gramas de costela de porco defumada (outra carne também pode ser usada)
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 colheres de sopa de banha de porco com torresmo
- 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
- sal (a gosto)
- Manjerona
- Pimenta preta
- 4 folhas de louro
Preparando um rabisco para idiotas:
Pique a cebola finamente. Coloque duas colheres de sopa de banha em uma panela grande e adicione a cebola picada à banha aquecida. Adicione um pouco de água enquanto assa para deixá-lo cremoso. Em seguida, adicione uma quantidade suficiente de água quente e adicione o feijão marrom, a costela de porco cortada em cubos e a pimenta-do-reino. Cozinhe por meia hora até que o feijão esteja completamente macio. Em seguida, adicione batatas picadas finamente e folhas de louro e cozinhe por mais meia hora. Após 30 minutos, adicione o chucrute/repolho cortado ao meio (lave este último antes se quiser uma sopa menos azeda). Cozinhe por mais meia hora. Para realçar o sabor do jota, frite o alho picado em uma panela pequena com banha até ficar perfumado. Adicione uma colher de chá de páprica doce em pó, misture e adicione ao joti. Depois cozinhe o jota em fogo médio por mais um quarto de hora. Por fim, adicione sal (a gosto) e uma pitada de manjerona. Tenha uma boa corrida!
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Para encurtar o tempo de cozimento do jota, deixe o feijão de molho em água fria durante a noite. Deixe o ensopado descansar por 15 minutos antes de servir e cubra cada porção com uma colher de creme de leite como cobertura do bolo. Gostamos do jota quente no inverno e frio no verão.
