A temporada de cogumelos está chegando. Os apanhadores de cogumelos apaixonados já aguardam a primeira chuva de outono, que criará excelentes condições para o crescimento dos cogumelos. Desta vez, encontramos uma receita interessante para você - croquetes de cogumelos.
Ingredientes:
- 1 cebola
- 100 g de cogumelos champignon, cogumelos porcini
- 50g de manteiga
- 90g de farinha
- 25 dcl de leite integral
- 20 dcl de caldo de galinha engrossado
- 2 ovos
- 300 g de pão ralado
- 200 g de queijo ralado de sua preferência
- óleo para fritar
- sal e pimenta
Preparação:
Pique finamente a cebola e os cogumelos. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a cebola e os cogumelos e frite delicadamente por 5 minutos. Depois de assado, adicione a farinha e mexa delicadamente até que a mistura fique dourada. Retire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo novamente. Quando a mistura estiver com uma consistência uniforme, acrescente a sopa e leve a panela novamente ao fogo para engrossar novamente. Adicione o queijo, tempere e deixe a mistura esfriar bem.
Então com as mãos formar croquetes e enfarinhe-os, passe-os no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque os croquetes preparados num tabuleiro e leve ao frigorífico durante alguns minutos. Aqueça o óleo a 180 ºC e frite os croquetes durante cerca de 3 minutos ou até ficarem dourados. Sirva uma salada ao lado. Bom apetite !
