Como consultora de alimentação saudável do Sauna Club Breza, posso agradar-vos com uma receita muito saborosa de bolachas saudáveis, que podem saborear sem peso na consciência em qualquer altura, seja em época festiva ou apenas num daqueles dias em que pode não resista ao desejo depois do doce.
Receita de biscoitos saudáveis
Para biscoitos saudáveis, precisamos dos seguintes ingredientes:
- frutas secas conforme desejado - damascos, ameixas, tâmaras, figos, cranberries - pb. 1 copo
- 1 xícara de nozes de sua escolha - amêndoas, castanha de caju, avelãs
- 1-2 xícaras de aveia
- 3-5 colheres de sopa de farinha de coco
- 1 colher de mel
- bebida vegetal (soja, arroz) ou leite puro
- chocolate amargo (1/2 - inteiro) com pelo menos 75 % de cacau
- acessórios: canela, casca de limão ralada, uma pitada de sal, uma colher de chá de fermento tartárico, 1/2 dcl de rum e, se desejar, baunilha moída
- 1 ovo ou colher de sopa de sementes de chia
Aqueça o forno a 200 graus e toste primeiro as nozes. Entretanto, corte os frutos secos em pedaços pequenos e mergulhe-os no leite/bebida vegetal com rum. Quando as nozes estiverem cozidas, pique-as finamente juntamente com o chocolate negro (também pode triturar grosseiramente no liquidificador), e misture-as com todos os outros ingredientes, ou seja, farinha de aveia, farinha de coco e todos os aditivos, e regue a massa com leite/bebida após sentir que os ingredientes estão ficando úmidos. Adicione frutas secas embebidas em todos os ingredientes.
Deixe toda a massa repousar por pelo menos 15 minutos, também pode ser várias horas ou até durante a noite. O ovo é misturado à massa pouco antes de assar, mas pode ser substituído por uma colher de sementes de chia, que são adicionadas aos ingredientes no início para que formem um gel. Com uma colher forme os biscoitos no formato desejado e espalhe-os sobre papel manteiga em uma assadeira. Asse-os a 180 graus Celsius. 15 a 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
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