Um centro branco e fofo, preso entre duas pecaminosas almofadas de chocolate marrom escuro... Isso não é um sonho, é uma torta, um biscoito ou um bolo, ao morder e os gulosos exclamam: "Uau!" décadas. Embora o biscoito de três camadas possa ser confundido com um macaron à primeira vista, a aparência é a única coisa que une o doce vício.
Opa é um delicioso quebra-cabeça feito de duas almofadas de biscoito de chocolate e recheio cremoso de baunilha, e a receita clássica é então adaptada pelos confeiteiros às tendências e estações da moda. É assim que os yuppies brilham afastando-se dos clássicos decorado com migalhas coloridas, convencem mesmo sem adição de chocolate e tomam conta do aroma de canela, que faz bem no outono.
Se adorado doce Pecado parece uma novidade, não é. Yuppies são considerados uma sobremesa tradicional americana, característico principalmente do estado americano do Maine e de parte do estado americano da Pensilvânia, onde vivem os Amish. Os residentes aqui desfrutam da adição de açúcar há gerações com um lanche simples em preto e branco, que é servido em quase todos os lugares. Embora há alguns anos estivessem confinados à área da Nova Inglaterra, os yuppies agora são encontrados em todos os Estados Unidos.
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Os bolos recém-descobertos hoje enchem as prateleiras e vitrines de confeitarias de boutiques, cafés e confeitarias especializadas americanas, onde reinaram até recentemente muffins, bolos em palitos (eng. cake pops) e macrons. Ela é uma daquelas Padaria Magnólia em Manhattan, onde no Halloween nos servem yuppies com um delicioso aroma de canela, e em fevereiro nos seduzem com drinks em formato de coração. Sempre feito apenas com o melhor (ovos orgânicos e manteiga local), os yuppies experimentaram um verdadeiro renascimento e se tornaram reais um sucesso culinário. Vamos seguir a doce euforia e experimentá-la nós mesmos para uma feliz recepção ao outono...
Uma receita para yuppies
Ingridientes
Bolacha:
- 3½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1½ colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Enchimento:
- ¾ xícara + 1 colher de chá de açúcar
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de mel
- 4 claras de ovo
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau, o refrigerante e o fermento em uma tigela. Vamos deixar isso de lado. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em outra tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos, o leite e o extrato de baunilha. Bata até obter uma mistura uniforme. Adicione lentamente os ingredientes secos e misture bem. Forme bolinhas com uma colher de sorvete e coloque-as sobre papel manteiga. Asse por cerca de 15 minutos.
Aqueça ¾ xícara de açúcar, água e mel em uma panela e mexa até os ingredientes derreterem. Aumente a temperatura e espere o líquido ferver. Enquanto isso, bata as claras em uma tigela até ficarem firmes, adicionando uma colher de chá de açúcar. Quando a clara do ovo endurecer, reduza a velocidade de mistura e adicione lentamente o líquido doce. Aumente novamente a velocidade e bata por mais 7 minutos. Enquanto isso, misture o extrato de baunilha. Revestimos as esponjas com o recheio resultante e colocamos umas sobre as outras como se estivéssemos fazendo sanduíches.
