Procurando uma receita simples, mas sofisticada, que você possa preparar rapidamente em casa? Gordon Ramsay, o chef de renome mundial, apresenta sua receita de frango cacciatore.
Gordon Ramsay, mundialmente famoso chefe de cozinha, ao longo dos anos ganhou reputação como um chef excepcional que combina a paixão pela culinária com disciplina e inovação intransigentes. Seus shows, livros e restaurantes tornaram-se sinônimo de alta qualidade e excelência.
Desta vez, ele preparou uma receita simples, mas extremamente saborosa de frango cacciatore que você também pode preparar em casa, independente de seus dotes culinários. Chicken cacciatore, que significa "frango de caçador", é prato tradicional italiano, que combina os ricos sabores de tomate, pimentão, alho e ervas.
Frango Cacciatore
Ingredients
- 4 coxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon
- tomate cereja
- azeitonas
- alcaparras
- 1 lata de tomate fatiado (400 g)
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 punhado de salsa fresca picada
Directions
1. Preparando o frango Em primeiro lugar é necessário lavar e secar bem as coxas do frango. Depois tempere-os com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e acrescente o azeite. Coloque as coxas de frango na panela, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que a pele fique dourada e crocante. Em seguida, vire-os e cozinhe por mais 5 minutos do outro lado. Quando as coxas do frango estiverem bem douradas, retire-as da frigideira e reserve.2. Preparação de legumes Na mesma frigideira em que cozinhou o frango, acrescente um pouco mais de azeite se necessário e frite a cebola em fogo médio. Quando as cebolas estiverem douradas e macias, adicione o alho picado e mexa por mais um minuto até que o alho fique perfumado. Em seguida, adicione os cogumelos e os tomates cereja. Frite os legumes por cerca de 5 minutos até ficarem macios e levemente dourados.
3. Preparando o molho Quando os legumes estiverem bem fritos, coloque na frigideira a lata de tomate fatiado, o purê de tomate, o orégano seco, o tomilho e o louro. Misture tudo bem e ferva. Assim que o molho começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos para misturar os sabores e engrossar um pouco o molho.
4. Combinando pratos Quando o molho estiver pronto, coloque as coxas de frango de volta na panela. Certifique-se de que as coxas estejam bem cobertas com o molho. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido e macio. Verifique ocasionalmente e adicione um pouco de água ou caldo, se necessário, se o molho ficar muito grosso.
Quando o frango Cacciatore estiver pronto, polvilhe com salsa fresca picada para dar frescor e sabor extra. Sirva o prato quente, acompanhado de polenta, nhoque ou macarrão largo, que absorvem perfeitamente o rico molho de tomate.
