Ratatouille é o prato definitivo deste verão! Confira esta receita fácil.
Você já ouviu falar de Ratatouille? Um prato farto que pode ser utilizado como prato principal, mas também como acompanhamento ou aperitivo. Se não manchar no primeiro dia (o que é improvável), pode guardar para o dia seguinte, quando provavelmente estará ainda mais saboroso. Apresentamos-lhe uma receita incrivelmente simples e um pouco diferente da original, mas não menos deliciosa por isso. Cortar legumes emam levará apenas dez minutos. O melhor de tudo é que praticamente todos os ingredientes podem ser encontrados no seu próprio jardim.
Ratatouille simples
Ingredients
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 berinjelas cortadas em cubos grandes
- 3 abobrinhas cortadas em cubos
- 3 tomates em cubos
- Pimentão em cubos
- Cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados
- sal
- Pimenta preta
- 2 ramos de tomilho fresco
- folhas de louro
- um punhado de folhas frescas de manjericão picadas
Directions
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio e acrescente a berinjela. Basta temperá-los generosamente com sal e pimenta e deixá-los assar levemente por um ou dois minutos. Retire da panela e transfira para uma tigela grande.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo na panela e repita o mesmo com a abobrinha. Transfira-os para a tigela com a berinjela.
- Reduza um pouco o fogo e acrescente o restante azeite e a cebola, tempere com sal e pimenta e refogue até obter uma mistura macia e translúcida. Adicione o alho, o tomilho e o louro e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione o tomate e o pimentão, depois a berinjela e a abobrinha e misture delicadamente.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por pelo menos 20 minutos (ou no máximo uma hora e meia).
- Retire a folha de louro e os raminhos de tomilho. Pouco antes de servir, acrescente o manjericão. Adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva o ratatouille polvilhando cada porção com um pouco de manjericão e regando com azeite.
