Pehtranova potica, ou "pehtranka" como o chamamos, é um dos pratos tradicionais clássicos mais populares da Eslovênia. Uma deliciosa potica com recheio de estragão, natas, ovos e açúcar também pode ser preparada assim, para um dia mais agradável. Vamos verificar como.
trilha do estragão é um dos mais deliciosos tradicionais de caminhos eslovenos, que segundo os velhos costumes era preparado especialmente para a Páscoa. Por que você compraria pronto, se você mesmo pode assar um prato perfumado e deixar seus entes queridos felizes com ele?
Estragão potica - receita
Ingredientes para fermento para potica:
- 500 g de farinha branca
- 70g de manteiga
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 40 g de fermento
- 60g de açúcar
- uma colher de rum
- 1 açúcar de baunilha
- ½ colher de chá de casca de limão orgânico ralada
- pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 150 g de estragão picado
- 100 g de manteiga
- 100 g de pão ralado
- 180g de açúcar
- 2 ovos
- 180 ml de creme de leite
- 1 açúcar de baunilha
Ingredientes para cobrir e polvilhar:
- 1 ovo
- leite
- açucar em pó
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Estragão potica - processo de preparação:
Primeiro, prepare o fermento. Esfarele o fermento na tigela, adicione uma colher de açúcar e um pouco de farinha e despeje o leite morno nos ingredientes. Misture e deixe crescer 10 minutos. Então começamos a preparar a massa de fermento. Bata as gemas com o açúcar até formar uma espuma. Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio, no qual despeje o fermento. Adicione a manteiga aquecida, as gemas espumosas, uma colher de rum, meia colher de chá de casca de limão orgânica ralada e uma pitada de sal. Amasse os ingredientes até formar uma massa flexível e lisa, modele em uma bola, cubra com um pano de prato e deixe leve para crescer por cerca de 40 minutos. Enquanto cresce, prepare o recheio de estragão. Derreta a manteiga em uma panela e frite as migalhas, reserve e deixe esfriar. Separe cuidadosamente os ovos. Bata as claras até ficarem firmes. Adicione migalhas, açúcar, creme às gemas e misture. Em seguida, misture lenta e cuidadosamente a clara de ovo na mistura. Misture levemente. Assadeira unte bem e polvilhe com pão ralado. Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada na espessura de um dedo e cubra generosamente com o recheio a 2 a 4 centímetros da borda. Polvilhe o recheio com estragão e comece a enrolar cuidadosamente a massa com uma toalha de mesa. Vamos ter certeza que é trilha enrolado o mais firmemente possível. Coloque o estragão enrolado em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de meia hora. Enquanto isso, aqueça o forno a 190 graus. Cubra a potica crescida com uma camada de um ovo e algumas colheres de leite e leve ao forno por cerca de uma hora. potico assado deixe esfriar na forma por pelo menos meia hora antes de desenformar com cuidado e deixar esfriar completamente. Polvilhe o bolo de estragão resfriado com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva.
