A sopa de aspargos já chegou à sua mesa nesta primavera? Os espargos ou espargos, como os chamamos coloquialmente, são uma adição muito esperada à cozinha com o início da primavera (a época da colheita começa em março). É por isso que a Sopa Cremosa de Espargos é perfeita para transformá-los numa deliciosa refeição para toda a família.
Espargos oz. beluši so ena prvi vrst pomladne zelenjave, kremna špargljeva juha pa je najboljši način kako iz njih izvabiti najboljše. Naberete jih lahko tudi sami, na sprehodu v gozdu. Našli jih boste predvsem med grmovjem. In če gredo gobarji po gobe v pokljuške gozdove kot verniki v Vatikan, gredo nabiralci špargljev srečo najraje poizkušati v primorske gozdove.
CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO: Receita: deliciosa sopa de dente de leão
Toda pozor! To delikatesno poslastico lahko nabirate v omejenih količinah in sicer največ en kilogram na dan. Tako namreč pravi pravilnik o varstvu gozdov, ki določa, da lahko posameznik v rekreativne namene oz. za lastne potrebe nabere le kilogram zelnatih rastlin kamor sodijo tudi beluši oz. šparglji. Kar pa je čez glavo, da iz njih pripravite špargljevo juho za razširjeno družino.
Recept za kremno špargljevo juho:
Sestavine za špargljevo juho (za 4 osebe):
- 120 g de espargos frescos
- 100 g de creme de leite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de manteiga
- tomilho
- sal
- pimenta
- parmesão
- 800 ml de caldo de legumes
- suco de limão
Postopek priprave špargljeve juhe:
Šparglje operemo in narežemo na 1 centimeter dolge kose, čebulo in česen pa sesekljamo. Prepražimo ju v loncu na stopljenem maslu. Dodamo sol, poper, timijan in beluše ter dolilemo zelenjavno juho. Kuhamo okoli pol ure in po tem času juho zmiksamo s paličnim mešalnikom. Za konec dodamo kislo smetano, limonin sok, (po okusi) soli in poprav ter sveže iztisnjen limonin sok. Premešamo in postrežemo. Pa dober tek!
