Beringelas. Quem diria que poderia esconder tantos sabores e possibilidades? Se até agora você pensava que as berinjelas precisavam ser fritas para ficarem realmente saborosas, esta receita irá surpreendê-lo agradavelmente.
Quando pensamos em berinjela, na maioria das vezes vemos fatias gordurosas e fritas que, de outra forma, são deliciosas. Mas a berinjela pode ser muito mais saborosa e saudável!
A berinjela pode ser preparada da mesma maneira delicioso, a muito mais saudável.
Podemos utilizá-los em vários pratos. Nesta versão usaremos berinjelas frescas, que assaremos e rechearemos com um rico e aromático recheio de carne. O preparo é simples, mas o resultado é maravilhoso.
Berinjelas assadas recheadas com carne picada
Ingredients
- 2 berinjelas
- azeite
- sal e pimenta
- Pimenta Doce
- orégano Para o recheio:
- 1 cebola
- azeite
- 2 pimentas
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- 300 g de carne moída
- Pimenta Doce
- cominho
- ruivo
- coentro
- 250 g de purê de tomate
- 150 ml de água
- 150 gr de mussarela
- 60 g de queijo parmesão
- orégano seco
- azeite
Directions
- 1. Primeiro prepare a berinjela. Lave-os e corte-os em rodelas de meio centímetro de espessura. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe com sal, pimenta, páprica e orégano. Asse em forno aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados e macios.
2. Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola picadinha até dourar. Adicione os pimentões fatiados e o alho e frite por mais alguns minutos.
- Adicione a carne picada à frigideira e tempere com sal, pimenta, colorau, cominho, gengibre e coentros. Frite até que a carne esteja completamente cozida. Em seguida, misture a polpa de tomate e a água, e deixe o molho cozinhar em temperatura baixa por cerca de 15 minutos, para que os sabores se combinem.
- Retire do forno as berinjelas assadas e cubra-as com o recheio de carne. Polvilhe com queijo ralado mussarela e parmesão e adicione uma pitada de orégano seco.
- Retorne a berinjela ao forno, ainda a 180°C, e leve ao forno por mais cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- As berinjelas assadas são servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como acompanhamento do prato principal.
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