Potica é um dos pratos tradicionais eslovenos mais populares. Por que não assar para as férias (ou simplesmente assim) com adição de chocolate e um delicioso recheio de coco? Nossos entes queridos ficarão gratos quando colocarmos uma barra de coco com chocolate na frente deles...
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
Recept za kokosovo potico s čokolado
Sestavine za kvašeno testo:
500 g de farinha branca
50 g čokolade v prahu
50 g de açúcar de confeiteiro
50g de manteiga
50 ml sladke smetane
1 açúcar de baunilha
1 colher de sopa de rum
pitada de sal
200 ml de leite morno
50 g kvasa
3 gemas
1 colher de açúcar
Ingredientes para o recheio:
400 g kokosove moke
150 g de açúcar
45 ml sladke smetane
3 claras de ovo
50g de manteiga
Ingredientes para cobrir e polvilhar:
1 ovo
2-3 žlice mleka
açucar em pó
Processo:
Maslo stopimo in ohladimo. Mleko segrejemo. Moko presejemo v večjo skledo in na sredi naredimo jamico. Vanjo nadrobimo svež kvas. Ostale sestavine za kvašeno testo stresemo okrog kvasa. Prevdno zmešamo z električnim mešalcem in med mešanjem postopoma prilivamo rahlo ogreto mleko. Mešamo, dokler testo ni voljno in z lahkoto odstopa od posode. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati vsaj pol ure. Vzhajan hlebček stresemo na pomokan prt, še enkrat pregnetemo in pustimo vzhajati še za 30 minut. Medtem pripravimo nadev, ogrejemo pečico na 190 stopinj in dobro namastimo pekač. Maslo, smetano in sladkor damo v kozico ter sestavine mešamo, dokler mešanica ne zavre. Nato dodamo koksovo moko, prevremo in odstavimo. Med hlajenjem v trd sneg stepemo tri beljake. Snegu previdno primešamo kokosovo mešanico, dokler ne dobimo enakomernega namaza. Vzhajan hlebček testa razvaljamo na prst debelo in premažemo s slastnim kokosovim nadevom. Testo s pomočjo prta previdno in tesno zvijemo v zvitek, ki ga nato položimo v namaščen pekač za potico. Potico premažemo s premazom iz razžvrkljanega jajca, ki mu dodamo nekaj žlic mleka in jo po želji prešpikamo z vilicami. Pekač za približno eno uro postavimo v ogreto pečico. Pečeno potico ohladimo in jo šele nato zvrnemo iz pekača na servirni pladenj. Potico posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
