Se você já cortou uma cebola, sabe muito bem como é desagradável quando seus olhos se enchem de lágrimas. Mas as cebolas são insubstituíveis na cozinha, por isso não podemos evitar cortá-las. Felizmente, existem truques que facilitam essa tarefa sem choro desnecessário. Então, como você corta cebolas sem parecer que acabou de ser abandonado pelo amor da sua vida?
A verdade é simples: o segredo está na química da cebola. Mas com os punhos certos, você pode domá-lo e evitar lágrimas.
A cebola contém compostos que, ao serem cortados, liberam substâncias que nos fazem chorar. Quando danificamos sua estrutura com uma faca, é liberado um gás que causa lacrimejamento ao entrar em contato com os olhos. No entanto, existem truques comprovados que podem ser facilmente evitados.
Truques para parar de chorar enquanto corta cebolas
Congele a cebola
Esta é uma das formas mais eficazes de reduzir a liberação de irritantes. Antes de começar a cortar a cebola, coloque-a no freezer por 10-15 minutos. O resfriamento retarda as reações químicas, o que significa menos gases que irritam os olhos. É importante, porém, não deixar a cebola no congelador por muito tempo, para que ela não endureça muito e fique mais difícil de cortar.
Uso de água fria
Mergulhe a cebola em água fria por alguns minutos antes de cortar. O líquido frio evita a liberação de compostos irritantes no ar. Embora esse truque nem sempre seja tão eficaz quanto congelar, é ótimo para soluções rápidas quando você não tem tempo para um freezer. Além disso, você descobrirá que as cebolas embebidas são um pouco menos picantes e mais fáceis de cortar.
Use uma faca afiada
Você já deve ter ouvido falar que ter uma boa faca é fundamental para cortar cebolas, mas por quê? Ao usar uma faca afiada, você danifica menos células da cebola, o que significa que menos irritantes são liberados. Aquelas facas de cozinha cegas que às vezes usamos são as principais culpadas pelo rasgo excessivo, pois esmagam em vez de cortar a cebola.
Com a adição desses truques, você finalmente poderá cortar cebolas sem ter que parar constantemente para enxugar as lágrimas. Claro que existem métodos adicionais, como usar óculos de proteção ou mesmo cozinhar a cebola antes de cortar, mas os métodos acima mencionados são rápidos, fáceis e, acima de tudo, eficazes.
Conclusão: Quem poderia imaginar que um processo tão simples como cortar uma cebola poderia se tornar totalmente indolor? Seguindo estes truques, vocês se tornarão verdadeiros mestres da cozinha sem uma única lágrima! Claro, não se esqueça que o mais importante é ter sempre à mão uma faca de qualidade e um tempinho para preparar. Seus olhos vão agradecer.
