Sorvete de limão é aquele clássico do verão que nunca envelhece. A quantidade certa de acidez, refrescante como uma brisa matinal à beira-mar e cremoso o suficiente para convencer até os chocólatras mais inveterados a mudar para o "lado cítrico" por um momento. Enquanto o chocolate e a baunilha muitas vezes competem pelo trono do congelador, o limão reina no verão – discretamente, elegantemente e com um toque de charme mediterrâneo.
E quanto a sorvete de limão mais charmoso? Sua simplicidade. Sem kitsch desnecessário, sem sabores pesados – apenas frescor puro e ensolarado. Seja servido como uma sobremesa leve para o almoço ou como a estrela de uma festa no jardim, o sorvete de limão sempre dá certo. E é instagramável, o que hoje em dia - sejamos honestos - conta quase tanto quanto o gosto.
Sorvete de limão
Ingredients
- 2 xícaras de creme de leite fresco (ou creme de coco para uma versão vegana)
- 1 xícara de leite de sua preferência (vaca, aveia, amêndoa...)
- ¾ xícara de adoçante (mel, xarope de bordo ou açúcar)
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
Directions
- Bata o creme até formar picos firmes. Use uma tigela gelada e uma batedeira (ou músculos, se você for tradicional). Em seguida, misture delicadamente o leite, o suco de limão, as raspas de limão e o adoçante de sua escolha. Misture com sentimento, não com agressão – isto é sobremesa, não luta livre.
- Congelar: despeje a mistura em uma forma de pão ou em uma forma fofa de sua preferência. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por pelo menos 6 horas. Quanto mais tempo você ficar sem pegar a mistura, mais cremoso será o resultado. O que é quase uma filosofia de vida.
- Sirva como se estivesse recebendo gourmets elegantes. Deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para amolecer um pouco. Depois capture, decore, pinte, compartilhe e – o mais importante – aproveite. Porque você merece.
Quando você quer mais do que um clássico
Embora a versão original seja quase uma obra de arte, seu sorvete merece experimentação. Adicione um toque de frescor de menta e de repente você tem uma obra-prima de ervas de verão. Enrole uma colherada de recheio de cheesecake dentro e você ganha a combinação para a sobremesa do ano. Você também pode ir mais “em forma” – substitua o creme por iogurte grego, use leite desnatado e console-se com o fato de que esta é agora uma “refeição saudável”. E ei – versão vegana com creme de coco e xarope de bordo, fica tão bom que até a lactose tem medo.
Independentemente da variação, a base permanece a mesma: fácil de preparar, delicioso sem concessões.
Armazenamento inteligente
Se por algum milagre você tiver sobras, guarde o sorvete em um recipiente bem fechado. Ele pode ser conservado na geladeira por dois dias e tem a textura de sorvete cremoso, ideal para quem não gosta da sensação gelada da colher. Ele dura até três meses no congelador, basta adicionar uma gota de leite ou água de coco se ficar muito duro. E se você receber visitas? Surpreenda-os servindo-o em limões vazados. Ponto de elegância do verão: atingido.
Perguntas frequentes (e respostas que salvam o dia)
Posso usar limões frescos?
Claro. Na verdade, por favor. Suco fresco e raspas de casca fazem a diferença entre "ok, legal" e "UAU, você realmente fez isso?!"
E se eu não quiser açúcar?
Use uma banana madura ou duas tâmaras. Completamente natural, completamente doce e sem nenhuma mágoa.
Não tenho um batedor. Posso tentar mesmo assim?
Sim! Com um batedor, um pouco de força de vontade e um intervalo de bíceps. A textura pode ser um pouco diferente, mas o sabor permanece real.
