Focaccia. Como prepará-lo para que fique macio, fofo e cheio de sabor?
Focaccia é uma verdadeira experiência culinária. Com sabor e textura únicos, a focaccia irá transportá-lo para locais mediterrâneos repletos de olivais e agradáveis o sol.
A focaccia é fácil de preparar, mas sempre deixa a impressão de que você é um padeiro experiente. O melhor é que não requer técnicas complicadas ou ferramentas especiais.
Focaccia
Ingredients
- 400 ml de água morna
- 6g de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 500 g de farinha de pão
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite (e mais para cobrir e frigideira)
- sal grosso para polvilhar
Directions
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento seco e 1 colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento e começar a espumar.
- Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e misture com uma colher de pau até formar uma massa macia e pegajosa.
- Adicione o azeite e misture delicadamente a massa até que o óleo seja absorvido.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos para crescer.
- Com as mãos molhadas, estique as pontas da massa e dobre-as em direção ao centro. Repita esse processo duas vezes, deixando a massa descansar por 30 minutos entre cada estiramento.
- Cubra a assadeira generosamente com azeite e transfira a massa para ela. Espalhe delicadamente sobre a superfície da assadeira. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Use as pontas dos dedos para criar recortes característicos na superfície da massa. Pulverize a massa com água, polvilhe com sal grosso e adicione ervas frescas como alecrim, se desejar.
- Aqueça o forno a 230°C. Asse a focaccia por cerca de 20 minutos até dourar e ficar crocante. Depois de assado, transfira para uma gradinha para esfriar.
