Você já notou que algumas bananas na loja estão molhadas? Você pode ter pensado que isso era apenas uma parte normal do processo de armazenamento ou que eles tinham acabado de ser entregues. No entanto, esse detalhe esconde mais do que você imagina. Pode ser um sinal de que algo está errado. Isso é apenas condensação ou algo que você não quer no seu prato?
As bananas são consideradas uma das frutas mais populares, mas raramente são consumidas antes compras nós realmente revisamos. Observamos a cor, verificamos a intensidade e talvez até o cheiro.
Mas quanta atenção damos à superfície da casca em si? Provavelmente não o suficiente.
Quando a humidade não é apenas humidade
Bananas molhadas podem significar muitas coisas, mas primeiro você precisa se perguntar: de onde vem essa umidade? Há várias razões, mas nem todas são tão inocentes quanto você gostaria de pensar.
Às vezes é simplesmente verdade condensação. Bananas armazenadas em câmara fria simplesmente coletam gotas de água quando movidas para um ambiente mais quente. Um fenômeno físico completamente normal.
E se a banana fosse lavada antes? Talvez até borrifado com água na loja para dar uma aparência mais fresca? Ou, pior ainda – essa umidade apareceu devido a uma rachadura pela qual a seiva está vazando?
Bananas mal lavadas, mal secas ou mesmo danificadas tornam-se um íman para bactérias e mofo. O que parecia uma gota d'água comum pode se transformar em um perigoso criadouro de micróbios.
Perigos que não vemos
Se pudéssemos olhar para uma imagem microscópica de uma banana molhada, talvez nunca mais a pegássemos de forma tão imprudente. A superfície que retém a umidade cria condições perfeitas para crescimento de microrganismos.
Bactérias que causam problemas digestivos, reproduzem-se mais rapidamente nessa superfície, e o mofo pode penetrar na casca de forma imperceptível e afetar a qualidade da própria fruta. E depois há os pesticidas.
Se banana úmido devido à lavagem inadequada, existe a possibilidade de que produtos químicos que seriam removidos tenham permanecido na superfície. E sejamos realistas: quem quer ingerir restos de substâncias que foram usadas para proteção contra pragas?
Agora imagine levar aquela banana para casa, pegar outra coisa com as mesmas mãos e, sem perceber, transferir invasores invisíveis para tudo que você toca.
Como evitar más decisões?
A melhor defesa é a observação. Às vezes você não precisa ser um especialista, apenas um pouco comprador mais atento. Da próxima vez que você estiver colhendo bananas, pare por um momento.
Toque na concha. Se estiver seco e firme, você está no caminho certo. Se estiver macio, suspeitamente pegajoso ou úmido sem motivo aparente, talvez seja melhor pegar outro.
E mais uma coisa – nunca os lave assim que os levar para casa. Se fizer isso, certifique-se de secá-los, caso contrário, você criará as condições que está tentando evitar.
