Bolo de cenoura com nozes é uma sobremesa popular que combina o rico sabor da cenoura e das nozes em um biscoito macio e suculento. Além de fácil de fazer, é muito nutritivo, com cenouras adicionando doçura e umidade e nozes proporcionando uma textura crocante. Este bolo é uma ótima opção para almoços em família, confraternizações de fim de ano ou apenas para adoçar o café da tarde.
Embora possa não parecer um bolo clássico, a combinação de cenoura e nozes é uma verdadeira delícia que fará as delícias até de quem não é fã de sobremesas vegetais. As cenouras no bolo não são apenas um ingrediente saudável, mas também acrescentam doçura e proporcionam uma textura macia maravilhosa. As nozes criam um crocante agradável no biscoito, o que confere ao bolo um charme especial. É rápido e fácil de preparar, então você pode tomá-lo sempre que quiser algo doce, mas não muito exigente.
Bolo de cenoura com nozes
Ingredients
- 4 ovos
- 1,5 xícaras de açúcar (225 g)
- 1 xícara de leite (200 ml)
- 1 xícara de óleo (200 ml)
- 2,5 xícaras de farinha (300 g)
- 2 pacotes de fermento em pó (20 g)
- 1 vagem de baunilha (5 g)
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1 xícara de nozes picadas
- Pitada de sal
Directions
- Aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de bolo untando-a levemente e enfarinhando-a.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite e o óleo e misture até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, a baunilha e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura úmida e misture delicadamente até obter uma massa lisa.
- Por fim, junte a cenoura ralada e as nozes picadas até que estejam distribuídas uniformemente pela massa.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos. Insira um palito no centro do bolo – se ele sair limpo, o bolo está pronto.
- Quando o bolo estiver assado, deixe-o na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
- Se desejar, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro ou cubra com cobertura de limão.
Receita de cobertura de limão
A cobertura de limão é uma adição simples, mas refrescante, ao bolo de cenoura ou a qualquer outra sobremesa à qual você queira dar um toque de frescor. A combinação de açúcar de confeiteiro e suco de limão fresco cria um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (120 g)
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de casca de limão ralada (opcional, para um sabor mais forte)
Processo:
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média para remover quaisquer grumos. Adicione o suco de limão lentamente – comece com duas colheres de sopa. Misture bem até obter uma mistura lisa e uniforme. Se a cobertura ficar muito grossa, adicione outra colher de sopa de suco de limão para atingir a consistência desejada. Se quiser um sabor de limão mais intenso, pode adicionar casca de limão ralada. Despeje a cobertura de limão sobre o bolo completamente resfriado. Deixe a cobertura endurecer, corte e sirva.
Dica: A cobertura de limão é melhor quando usada em sobremesas totalmente geladas, pois endurece muito bem e não racha. Além do bolo de cenoura, também fica excelente em biscoitos, muffins ou pãezinhos.
