Quem imaginaria que um sorvete pudesse estragar no congelador sem nem mesmo ser aberto? Por que ele fica gelado, sem gosto e cheio de cristais depois de dois dias?
Será que estamos guardando sorvete no congelador errado?! Você já tirou sorvete do congelador? congelador, abriu-o esperando a textura cremosa perfeita - e em vez disso encontrou uma textura dura, uma massa de gelo coberta de cristais? Você já pensou que essa é uma parte inevitável do armazenamento e que simplesmente não há outra maneira?
A verdade é que quase ninguém não está agindo corretamente com sorvete quando o levamos para casa. Tudo muda quando o experimentamos pela primeira vez coloque de volta no congelador.
Muitas pessoas pensam que basta apenas a caixa feche bem Ou então, dizem que é o mais "frio" possível. Mas é aí que reside o maior erro — porque não se trata apenas da temperatura, mas também da umidade, do ar e da maneira como você armazena o sorvete entre cada abertura e fechamento.
Uma solução simples para manter seu sorvete exatamente como você o comprou, não importa se você o abre uma vez por semana ou todas as noites.
O truque mais subestimado: a embalagem de sorvete de cabeça para baixo
À primeira vista parece estranho – por que você colocaria uma caixa de plástico “na tampa”?
Quando você abre o sorvete e começa a apreciá-lo, sua superfície se torna um pouco caro, mesmo que você o coloque rapidamente de volta no congelador. Essa fina camada de massa derretida se transforma em pequenos cristais de gelo, que destroem a textura macia e o sabor.
Se você colocar a embalagem de volta em uma posição normal, toda a umidade se acumula exatamente onde você menos quer: na camada superior do sorvete.
Ao embalar virar de cabeça para baixoA gravidade garante que a condensação congele na tampa, longe da superfície. Dessa forma, o sorvete fica mais protegido da umidade adicional e mantém sua textura a longo prazo.
Como armazenar corretamente o sorvete no congelador?
Feche sempre bem a embalagem. A tampa deve encaixar bem para evitar vazamentos ao virar. Coloque-a em uma prateleira planaSe o freezer estiver cheio, encontre um local estável para evitar que a caixa tombe.
@heybrooklynb Diga adeus à queimadura horrível causada pelo congelamento 🥶 #kitchenhacks #acks 1TP10 Sorvete #fyp
Pode parecer que uma coisa tão pequena não pode ter um impacto real, mas se você perguntar chefs pasteleiros profissionais, você aprenderá que esse truque é um dos mais eficazes. E o melhor de tudo é que não requer nenhum equipamento especial ou espaço extra, apenas 5 segundos atenção antes de retornar ao congelador.
Se você quiser sorvete permanece do jeito que você ama – cremoso, suave e cheio de sabor – girar a embalagem é provavelmente o menor esforço para o melhor resultado.
Se, apesar de tudo, cristais de gelo aparecem, Você não precisa jogar o sorvete fora. Em muitos casos, um breve descanso em temperatura ambiente - cerca de 10–15 minutos antes de servirEmbora a textura não seja mais exatamente a mesma dos dois primeiros dias, o sabor melhorará significativamente.
Para muitos, uma xícara de sorvete é o lar prazer simples – um momento em que você para e toma algo pela sua alma. É por isso que é uma pena que ela seja arruinada por algo que poderia ter sido completamente evitado.
