A salsa, nossa heroína verde do dia a dia, finalmente merece tratamento VIP – não murchar depois de três dias!
Você já comprou com entusiasmo um maço de salsa fresca, colocou-o cerimoniosamente na geladeira... e três dias depois, tristemente, enterrou-o entre os restos de vegetais? Não se preocupe, há uma solução e é bem simples. Este truque manterá sua salsa fresca por até um mês! Sim, você leu certo – um mês. E não, você não precisa de uma geladeira mágica, apenas de um pouco de engenhosidade (e bicarbonato de sódio).
1. Refrigeração – ou como sua salsa se torna uma convidada VIP na geladeira
Primeiro, mime-a com um tratamento de spa – deixe a salsa de molho por alguns minutos em uma solução de água e bicarbonato de sódio (para se livrar dos “residentes” invisíveis que vieram com ela da loja ou do jardim). Depois enxágue e seque bem – não estamos fazendo uma salada, estamos preparando um frescor duradouro!
Coloque uma toalha de papel no frasco (um mini ar condicionado, por assim dizer) e adicione salsa picada. Cubra com uma tampa e leve à geladeira. Pronto – sua bomba de ervas verdes permanecerá fresca e pronta para a ação por semanas!
2. Congelamento – quando você quer frescor, mesmo no meio do inverno
Se você soubesse com antecedência que a salsa teria que esperar seu ápice em alguma sopa de inverno, lave-a, seque-a, pique-a e coloque-a em sacos ou recipientes para congelador. Para finalizar, você também pode usar formas de gelo – cada cubo recebe sua própria dose de ervas (e quem sabe, até um gim com tônica algum dia).
3. Secagem – para os amantes das soluções clássicas de ervas
Se você for mais tradicional ou tiver um pouco de talento para a culinária, também pode secar salsa. Espalhe-o em uma área limpa, seca e bem ventilada (não em um banheiro úmido), espere até que seque completamente e então guarde-o em um recipiente hermético. Não é exatamente "fresco da horta", mas é mais do que bom o suficiente para sopas e molhos.
4. Marinada – quando as ervas encontram o azeite
Para aqueles que querem um toque mediterrâneo chique na culinária do dia a dia: pique a salsa, coloque-a em um recipiente e regue com um bom azeite de oliva (não o "de todos os dias"). Dessa forma, você obterá um óleo aromático e uma erva ao mesmo tempo: a dupla perfeita para massas, risotos ou jantares improvisados "do zero".
Conclusão? A salsa não é apenas um enfeite!
Com alguns truques, você pode aproveitar mais da salsa do que apenas o último detalhe do seu prato. Deixe que ele se torne um membro permanente da sua equipe de cozinha – e nunca mais acabe como uma tristeza esverdeada no lixo.
