O micro-ondas não é a única solução quando você quer um almoço rápido. Existe uma maneira ainda mais legal de preparar sua carne congelada mais rápido do que sua primeira xícara de café da manhã. Não há nada pior do que perceber às onze da manhã que você esqueceu de tirar a carne do congelador. Você já consegue visualizar o cenário na sua cabeça: almoço adiado, pânico na cozinha, rostos decepcionados (leia-se: o seu). E quando você quase desiste, aquela rainha do drama interior aparece e pensa: "É isso". "Vamos comer macarrão hoje." Mas não tão rápido!
Antes de você pegar Fornos de microondas (que muitas vezes cozinha mais do que descongela) ou colocar a carne em banho-maria (o que, sejamos sinceros, não é a atitude mais sofisticada da culinária), oferecemos uma solução usada por profissionais. Não, não requer equipamentos caros, apenas um pouco de engenhosidade e... alguns utensílios de cozinha que você já tem em casa.
Descongelamento turbo: como?
Você precisa de duas panelas de metal – de preferência de alumínio (porque o alumínio não serve apenas para papel alumínio, mas também é um condutor mágico de calor). Vire o primeiro recipiente de cabeça para baixo e coloque a carne congelada por cima. Depois, pegue outro recipiente, encha-o com água quente e coloque-o diretamente sobre a carne.
Agora você pode preparar um café, conferir o Instagram ou fingir que está trabalhando em casa por 5 minutos em paz – e pronto, a carne está quase tão boa quanto fresca. Em 5 a 10 minutos, ele estará pronto para cozinhar, assar ou qualquer outra coisa que sua inspiração culinária esteja preparando.
@aquelecarade40anos Qual é seu método favorito para carne? 🤯 #comida ♬ som original – That40yearguy
Qual é o truque?
O truque está na física – sim, aquela que você ignorou na escola, mas agora ela está salvando seu almoço. O metal, especialmente o alumínio, é um excelente condutor de calor. A água quente no recipiente superior aquece o metal, que transfere o calor uniformemente para a carne, descongelando-a muito mais rápido do que no ar ou em água corrente (e muito mais elegantemente do que no micro-ondas).
Dica bônus:
Use este método apenas para cortes menores de carne – peitos de frango, bifes ou filés. Para um assado inteiro direto do congelador... sim, ainda recomendamos planejar (ou entregar) lá.
Então, da próxima vez que você esquecer carne no congelador, não esqueça deste atalho culinário. Os restaurantes já sabem por que o usam – agora você também pode. E se alguém perguntar, diga que o segredo está na ciência.
