O outono traz cores douradas, dias mais frescos e o cheiro inebriante das castanhas assadas, que nos acompanha nos passeios pelas ruas da cidade ou nos convívios à volta de uma fogueira. É uma saborosa e nutritiva iguaria de outono que pode ser degustada tanto em casa como ao ar livre. Tradicionalmente cozinhamos no fogo, mas às vezes não temos oportunidade de acender um fogo de verdade ou queremos prepará-lo no conforto da nossa casa. A boa notícia é que você também pode preparar castanhas no forno, que terão um sabor muito parecido com as assadas na brasa. As castanhas no forno são crocantes por fora e macias por dentro, com aquele característico sabor fumado que nos lembra o fogo e as noites de outono.
castanha não é apenas um lanche - é rico em fibras, vitaminas B, vitamina C e minerais como magnésio, potássio e ferro. É uma excelente fonte de energia, mas também agradável ao estômago, por isso ao longo da história tem sido um alimento indispensável no inverno. Hoje, as castanhas assadas são um lanche popular de outono que nos aquece por dentro, por isso esta receita é perfeita para as noites frias.
Embora as castanhas assadas no fogo proporcionem uma experiência especial, com alguns truques você consegue que a do forno tenha quase o mesmo sabor. Nesta receita iremos orientá-lo no preparo, o que garantirá que você desfrute das castanhas assadas perfeitas em casa.
Como escolher a castanha certa?
Antes de iniciarmos o preparo, é importante escolher a castanha certa. As melhores castanhas são grandes, firmes e isentas de sinais de podridão ou buracos que possam indicar a presença de pragas. A casca deve estar brilhante e sem rachaduras. Depois de comprar as castanhas, guarde-as em local fresco e seco para mantê-las frescas até a hora de usar.
Castanha assada no forno
Ingredients
- 1 kg de castanhas frescas
- sal marinho grosso
- água
Directions
- Preparação das castanhas: Selecione primeiro castanhas frescas, firmes e com casca brilhante. A casca deve estar intacta e sem furos. Lave-os bem em água corrente para remover a sujeira.
- Cortando as castanhas: Corte cada castanha com uma faca afiada. Faça um corte de cerca de 2-3 cm de comprimento ao longo da parte saliente da castanha para evitar que exploda durante a cozedura. Tenha cuidado para cortar apenas a pele e não a polpa da castanha.
- Mergulhe as castanhas: Para obter um sabor semelhante ao de assar no fogo, deixe as castanhas de molho em água fria por 20-30 minutos. Isso contribuirá para uma maior suculência e um interior mais macio.
- Pré-aqueça o forno: Enquanto as castanhas ficam de molho, pré-aqueça o forno a 220°C. Prepare uma assadeira e forre-a com papel manteiga.
- Polvilhe com sal: Seque as castanhas e espalhe-as na assadeira em uma camada. Polvilhe-as com sal marinho grosso, que irá enfatizar o sabor doce natural das castanhas e adicionar um pouco de crocância durante o cozimento.
- Cozedura: Coloque o tabuleiro no forno aquecido e leve ao forno as castanhas durante 25-30 minutos. Enquanto assa, mexa as castanhas uma vez para que dourem uniformemente por todos os lados. Quando a casca estiver marrom escura e as bordas das castanhas começarem a abrir, está pronto.
- Descanso: Ao tirar as castanhas do forno, embrulhe-as num pano de prato e deixe-as repousar cerca de 10 minutos. Esta etapa é fundamental para facilitar o descascamento das castanhas, pois a casca ficará mais macia e será mais fácil de separar do caroço.
- Servir: Descasque as castanhas e sirva ainda quente. Aprecie o agradável sabor defumado que fará lembrar aquele assado no fogo.
Agora que já sabe preparar castanhas no forno, que lhe farão lembrar as noites frias de outono junto à lareira, poderá saborear em casa esta deliciosa guloseima outonal sem preocupações. Aproveite o crocante com os amigos ou familiares e delicie-se com os sabores da natureza.
