As férias estão a chegar e nesta altura é útil a cozinha ter um ás na manga. Dragan Marjanović, o chefe de cozinha do Kaval Inn and Pizzeria, também tinha isto em mente, e nos armou com até quatro na última CITY CHEF Cooking Academy em 2015. Gostamos de preparar uma salada com polvo, nhoque de castanha com camarão e peixe, um bife mal passado com batata assada e uma sobremesa doce e salgada e encerramos a temporada 2015 em grande estilo. Boa companhia não faltou, nem um bom drop e água oficial do evento Jamnica.
Zastor je padel še nad eno kuharsko akademijo CITY CHEF (Kuharska akademija – CITY CHEF – decembrska praznovanja), s čimer je padel tudi zastor nad sezono 2015, saj je bila to zadnja v letošnjem tem letu. Tudi na zadnji akademiji, ki zopet potekala v prenovljenem salonu Bosch in Siemens, smo zahvaljujoč kuharskemu velemojstru Draganu Marjanoviću, chefe de cozinha da pousada e pizzaria Kaval, brez katerega ne mine kuharska akademija CITY CHEF, dodobra razširili svoj repertoar kuharskega znanja.
Spretno in z obilico humorja nas je popeljal in angažiral pri pripravi hobotnice v solati, kostanjevih njokov z gamberi in ribo, pečenega krompirja in govejega zrezka ter sladice s kozjim sirom, ki je lepo zaokrožila tri urice druženja ob štedilniku. Ob hrani pa je naše brbončice razvajalo tudi različno vino in uradna voda dogodka Poço.
CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO: Pulse: Cooking Academy - CITY CHEF - cozinha italiana
Recept: Hobotnica v solati
Sestavine za hobotnico v solati:
- hobotnica
- base de sopa
- 1 folha de louro
- 1 kozarec črnih/zelenih oliv
- paradižnik češnjevec
- 2 dentes de alho
- 1/2 kg kuhanega krompirja
- azeite
- sal e pimenta
- vinagre
- salsinha
Hobotnico očistimo in jo kuhamo z jušno zelenjavo nekje od ene ure do ure in pol (odvisno od velikosti hobotnice), da se zmehča. Ko se hobotnica ohladi, jo olupimo in narežimo na kolobarje. Dodamo narezane olive in paradižnik, nasekljan oz. nariban česen ter na kocke narezan kuhan in že ohlajen krompir. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom, prelijemo z olivnim oljem ter dobro premešamo. Dodamo še kis, posujemo s peteršiljem in solata je pripravljena, da jo postrežemo.
