Você tem certeza de que está armazenando seu pão corretamente?
Muitas pessoas nem sequer pensam que só por fazerem a escolha errada, poderão espaço para armazenar pão fez com que ele se tornasse duro, sem gosto ou até mesmo mofado.
Eles existem inúmeros erros sobre onde deveria estar pão armazenado, mas uma das ideias mais comuns é que é melhor mantê-lo na geladeira.
Por que uma geladeira não é a solução certa?
Um ambiente frio causa uma alteração na estrutura do pão que pode não parecer significativa à primeira vista, mas tem um grande impacto em sua qualidade. No início parece o mesmo, mas depois de um curto período de tempo torna-se visivelmente mais rígido.
A textura perde a maciez à medida que o amido do pão cristaliza mais rapidamente em baixas temperaturas, causando secagem. Além disso, a umidade no refrigerador é ideal para o desenvolvimento de mofo, pois a condensação permite que os microrganismos se multipliquem mais rapidamente.
Baixas temperaturas eles não preservam o frescor, mas o reduzem. O sabor do pão fica menos pronunciado, a crosta perde sua crocância agradável e o interior se transforma em uma massa borrachuda e desagradável.
Se você já comeu um pedaço de pão da geladeira, você certamente notou que não é mais o que deveria ser. Embora o objetivo fosse aumentar sua durabilidade, o resultado é exatamente o oposto.
A escolha certa do espaço de armazenamento
O pão é melhor conservado em lugar seco e escuro, onde não haja exposição direta à umidade ou ao ar excessivo. Se armazenado corretamente, ele pode permanecer fresco por vários dias sem perder o sabor e a textura. É importante, que não está completamente fechado em embalagens herméticas, pois isso cria condições para o acúmulo de umidade, o que favorece o desenvolvimento de mofo.
Quando o propósito é armazenamento de longo prazo, o freezer é a melhor solução. Ao contrário de uma geladeira, as baixas temperaturas em um freezer evitam a cristalização do amido, o que significa que o pão mantém sua estrutura original. Depois de descongelado, ele fica quase idêntico ao recém-assado, sem a sensação de ressecamento ou textura emborrachada.
Então a geladeira não é uma solução, mas um problema. Aqueles que armazenam pão ali estão, na verdade, acelerando seu processo de envelhecimento e deterioração. Se você quer desfrutar de pão fresco e macio todos os dias, armazene-o corretamente.
