Uma sensação de queimação na boca após comer alimentos picantes é uma experiência comum vivida por muitas pessoas. Embora algumas pessoas gostem da nitidez e do tempero, essa sensação pode ser bastante desconfortável para outras. Neste artigo, revelamos por que a comida picante causa sensação de queimação, o que você pode fazer para amenizar essa experiência desagradável e quais erros evitar para não piorar a situação
Enquanto comida picantemas pode oferecer uma experiência gastronómica maravilhosa, a sensação de ardor que pode causar é menos desejável. Conhecer os métodos corretos para controlar essa sensação de queimação pode ajudá-lo a desfrutar de alimentos picantes sem desconforto desnecessário. A utilização de produtos lácteos, hidratos de carbono adequados e certos tipos de fruta ou óleos pode ser muito eficaz na redução dos efeitos de queimadura, ao mesmo tempo que é melhor evitar água, álcool e frutas cítricas. Para que você possa ficar preparado e desfrutar de todos os sabores que o mundo das especiarias tem a oferecer ofertas.
Por que sua boca arde quando você come comida picante?
Sensação de queimação na boca, causada por alimentos picantes, é causada por uma substância química chamada capsaicina, encontrada em pimentas e outras pimentas. A capsaicina se liga a receptores na boca que normalmente são responsáveis pela detecção de calor, fazendo com que o cérebro sinta que a boca está “pegando fogo”. Essa sensação não é uma verdadeira queimadura térmica, mas uma reação química que imita a sensação de calor.
Como aliviar a sensação de queimação?
Leite, iogurte e outros produtos lácteos são uma das melhores soluções para aliviar a sensação de queimação. A gordura e os óleos dos produtos lácteos ajudam a dissolver a capsaicina e, assim, moderar o seu efeito. É particularmente eficaz iogurte natural, que não só esfria, mas também neutraliza o pH da boca. Carboidratos eles podem atuar como uma espécie de esponja que absorve a capsaicina. Um pedaço de pão ou uma colher de arroz podem ajudar a reduzir a intensidade da sensação de queimação. Maçãs, pepinos e melões eles têm alto teor de água e podem ajudar a eliminar a capsaicina da boca. Além disso, o açúcar da fruta ajuda a combater a sensação de queimação. Comer colheres de azeite ou outro óleo de cozinha pode ajudar, pois a gordura dissolve a capsaicina. Óleo Gargareje na boca por alguns segundos e depois cuspa.
O que deve ser evitado?
Embora possa parecer um primeiro pensamento, água potável não é eficaz depois de comer alimentos picantes. A água apenas espalha a capsaicina pela boca, o que pode aumentar a sensação de queimação. Especial tipos de álcool, como cerveja ou vinho, também podem espalhar capsaicina pela boca. O álcool puro (como a vodca) pode dissolver levemente a capsaicina, mas não é recomendado beber bebidas alcoólicas fortes apenas para aliviar a sensação de queimação. Ácido em frutas cítricas, como limões e laranjas, podem piorar a sensação de queimação.
