用酸菜制成的最著名和最受欢迎的冬季菜肴之一是塞满肉末和米饭的萨尔玛。按照传统，新年第一天必须吃萨尔梅。我们在文章中向您展示了这道传统菜肴的食谱。
传统方式的萨尔梅
萨尔玛（Sarma），也称卓尔玛（dolma），与塞尔维亚文化和美食密切相关。这道菜是由土耳其人带到巴尔干地区的，一些消息来源认为它有更悠久的传统，因为据说是亚述人准备的。如今，这一传统已成为几乎每个家庭的一部分，因为他们正在为元旦做准备。除了酸菜之外，萨尔梅还可以用普通或卷曲的羽衣甘蓝或甜菜叶来制作。
组成部分
- 1 个大头酸菜叶
- 500 克 瘦碎牛肉
- 250克猪肉末
- 200 克 火腿碎
- 1杯未煮过的长粒白米
- 1 个洋葱，切碎
- 1 个鸡蛋
- ½ 茶匙大蒜粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙粗磨黑胡椒
- 酸菜500克切片
- 1 杯番茄泥
- 水
方向
- 小心地将卷心菜头分成单片叶子，并尽可能保持完整。
- 在一个大碗中，将牛肉、猪肉、火腿、米饭、洋葱、鸡蛋、大蒜粉、盐和胡椒混合。
- 将肉混合物塑造成椭圆形的球。然后在每个球周围包裹一片卷心菜叶。
- 将磨碎的酸菜放在一个大锅的底部，然后将卷心菜卷放在上面。
- 将番茄泥和水倒在面包卷上，完全覆盖面包卷。
- 将所有材料煮沸，然后将火调至小火，煮约 3 小时。如有必要，加水。
