Panettone是一种传统的圣诞蛋糕，起源于米兰，最终成为整个意大利圣诞节的象征。它是一种以水、面粉、蛋黄和黄油为基础的发酵面团，其中添加了葡萄干和蜜饯橙皮。从模具中取出后，蛋糕具有特有的圆顶形状。下面是真正的自制意大利节日糕点的食谱，即使对于那些不擅长烹饪的人来说，也一定会成功。
他说 自制节日糕点 对于圣诞节来说是个好主意。尝试一下，在今年的节日餐桌上带来柔软芬芳的意大利节日糕点，它可以保鲜长达一周。
真正的自制意大利节日糕点
组成部分
- 150 毫升 温牛奶
- 2茶匙干酵母
- 100克糖
- 3个鸡蛋
- 175 克 融化的黄油
- 3汤匙玛莎拉酒或普罗塞克酒
- 1茶匙香草精
- 500 克 面粉
- ½ 茶匙盐
- 150 克 葡萄干
- 4汤匙橙汁
- 75 克 蜜饯橙皮
- 模具油
方向
- 将牛奶和酵母混合在一个小碗中。
- 在另一个碗中，混合糖和鸡蛋，直到得到奶油状混合物。加入融化的黄油、酒和香草精搅拌。
- 将面粉、盐、发酵奶、鸡蛋和糖的混合物放入搅拌碗中，用配有面团附件的电动搅拌机以最低速度搅拌 10 分钟。
- 用干净的布盖住碗，将混合物放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 2 小时。
- 同时，将葡萄干浸泡在橙汁或白兰地中。
- 在 18 厘米深的意大利节日糕点模具中涂上油脂。将烘焙纸放在底部，并在模型两侧覆盖双层烘焙纸，高度为 10 厘米。
- 将面团在撒了面粉的工作台上擀开，加入葡萄干和蜜饯橙皮，轻轻揉捏 3 至 4 分钟。
- 将面团揉成球状，放入准备好的模具中。用干净的布盖住，发酵 45 分钟至 1 小时，或直至再次发酵至两倍大。将烤箱加热至 180 °C。
- 在意大利节日糕点顶部刷上打散的鸡蛋，并撒上杏仁。
- 烘烤约 55 分钟，或直至面团充分发酵并变成金黄色。
- 从模具中取出并冷却。食用前撒上糖粉。
