这是披萨食谱，但有点不同。
茄子披萨是一种披萨食谱，但绝不是普通的。你以一片为基础 茄子， 披萨非常适合聚会或小吃，甚至早午餐。最好选择大茄子，这样才最能满足被邀请者的胃口。杰米奥利弗的这个食谱不会让你无动于衷。
茄子披萨
组成部分
- 大圆紫茄子（约500克）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 蒜瓣，压碎
- 300 克 西红柿，切成两半
- 2茶匙刺山柑
- 15颗去核黑橄榄
- 125 克 马苏里拉奶酪，沥干并大致切碎
- 海盐
- 10-12 片罗勒叶用于装饰
方向
- 稍微不同的披萨的食谱非常简单。将烤箱加热至 200 °C。
- 将茄子横向切成厚度不超过1厘米的片，然后用叉子将茄子全部刺穿，两面轻轻刷上少许橄榄油。
- 将切片单层放在衬有烘焙纸的大烤盘上，然后在烤箱中烘烤 10 分钟。烹饪中途将切片翻面，使它们均匀地变成棕色。
- 与此同时，在平底锅中用小火加热橄榄油，炒大蒜一分钟，然后加入西红柿、刺山柑和橄榄，撒上少许盐。将火调至中火，炒约 5 分钟，直至西红柿变软。去掉大蒜。
- 将茄子片从烤箱中取出，在每片茄子片上涂上少许番茄酱和马苏里拉奶酪。在烤箱中烘烤 7-8 分钟，直至马苏里拉奶酪融化。
- 从烤箱中取出，与罗勒叶一起食用。
