秋季美味南瓜菜肴食谱

1. Kremna juha iz domače hokaido buče

成分：

• 1杯自制北海道南瓜（切块）
• 1 个小切碎的洋葱
• 2 瓣切碎的蒜瓣
• 1汤匙橄榄油
• 3 dcl 水
• 1 个土豆（切块）
• 1 块蔬菜汤块
• 少许辣椒粉
• 1/2 茶匙肉豆蔻粉
• 新鲜欧芹
• 自制南瓜油（可选，装饰用）
• 奶油（可选）

准备：
Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljana čebulo in česen. Dodamo na kocke narezano hokaido bučo in kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Dodamo narezan krompir in vse skupaj zalijemo z vodo. Dodamo jušno kocko, muškatni orešček in čili v prahu ter vse skupaj kuhamo 15 minut. Juho dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in po želji dodamo smetano za kuhanje. Pripravljeno juho postrezemo z vejicami svežega petršilja ter kapljicami domačega bučnega olja.

2. Pire iz domače hokaido buče

成分：

• 自制北海道南瓜 600 克（切块）
• 3汤匙橄榄油
• 2 茶匙椰子油
• ½ 茶匙磨碎的柠檬皮
• 2汤匙帕尔马干酪
• 盐
• 胡椒
• 奶油（可选）

准备：
Bučo skuhamo jo v manjši količini vode. Ko se zmehča, jo odcedimo in pretlačimo, da dobimo gladek pire. V posodi stopimo maslo in nato dodamo bučni pire. Mešamo nekaj minut, da se pire zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Dodamo še naribano limonino lupino, parmezan, sladko smetano, sol in poper.

3. Bučni njoki

成分：

• 400 克 土豆
• 自制北海道南瓜 400 克
• 面粉
• 1个蛋黄
• 盐
• 胡椒
• 黄油
• 帕尔马干酪

准备：
Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200°C, da se lepo zmehčajo. Zmehčane fino pretlačimo in zmešamo s kuhanim krompirjem, rumenjakom soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove, ki jih razrežemo na manjše koščke. Z vilicami lahko ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke nato kuhamo v vreli vodi približno 5 minut. Kuhane po želji popečemo in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.