Piadina Romagnola 是一种受欢迎的意大利扁面包，是一道简单而美味的菜肴，起源于意大利罗马涅地区。这是一种流行的街头食品，与各种馅料完美搭配 - 从新鲜奶酪到蔬菜和火腿。 Piadina 非常适合快速午餐或晚餐，而且其准备过程非常简单，即使是厨房的初学者也能轻松掌握。了解如何准备这道正宗的意大利美食，并让您所爱的人品尝意大利风味的惊喜。
皮亚迪纳·罗马尼奥拉是一种传统的意大利扁平蛋糕，是该地区真正的烹饪瑰宝 罗马涅 (Romagna) 位于意大利中部，拥有地理标志保护 (PGI) 地位。这道不起眼但美味的菜肴有着悠久的历史，可以追溯到 14 世纪。有趣的是第一次提到 皮亚迪纳 早在 1371 年就已记录在一份文件中。
16世纪，当地医生Costanzo Felici将piadino描述为“可怕的食物”，尽管它在人们中很受欢迎。尽管如此，piadina 仍继续其历史之旅，并在 20 世纪为流行铺平了道路，这主要归功于诗人乔瓦尼·帕斯科利 (Giovanni Pascoli)。他1909年的诗《La Piada》赋予了piadina新的含义，他将其描述为“工作的面包”。从那时起，旅游业帮助皮亚迪纳 (piadina) 取得了烹饪上的辉煌。
皮亚迪纳·罗马尼奥拉
组成部分
- 400 克 白面粉
- 80毫升橄榄油或100克猪油
- 200毫升温水
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙发酵粉
方向
- 将面粉、盐和泡打粉放入一个大碗中混合。
- 加入橄榄油或猪油和温水。用手将面团揉至光滑。
- 用布盖住面团，静置 30 分钟。
- 在撒了面粉的表面上，将面团分成4等份，然后将每份擀成直径约30厘米的圆形。
- 在平底锅中，用中火将每个披萨每面煎约 2-3 分钟，直至出现金黄色斑点。
- 趁热享用，搭配您选择的馅料 - 从新鲜奶酪、蔬菜到切成薄片的火腿。
传统上，将piadina面团擀开并放在陶土托盘上烘烤，烘烤后立即食用。 Casa Artusi 至今仍在使用这种方法，这是一家专门纪念 Pellegrino Artusi 的餐厅，Pellegrino Artusi 是一位 19 世纪末和 20 世纪初的美食家，被认为是意大利美食的教父。
今天的 piadina，被称为 皮亚迪纳·罗马尼奥拉，起源于20世纪。尽管意大利的无酵面包种类繁多，但piadina已经成为该地区的象征。现代 piadina 食谱因家庭而异，但大多属于以下两类之一：大的和薄的 piadina 里米尼市是亚得里亚海的一座海滨小镇，也是距离稍远一点内陆的弗利镇更小、更稠密的小镇。当然，还有许多其他变化反映了这道受欢迎的意大利菜肴的丰富多样性。
一旦您尝试了自制的 Piadina Romagnolo，您就会发现很难忘记这道简单但极其美味的菜肴。不要忘记：在 Piadina，一切都与馅料有关，所以要有创意！
