在达尼洛家

在索尔什科波列 (Sorško Polje) 郊区，雷特切 (Reteče) 靠近什科菲亚洛卡 (Škofja Loka) 的地方，我们可以找到以前的老村庄旅馆 Pri Danilu。它于 1870 年首次被提及，并于 1961 年焕然一新，至今仍然代表着与这家旅馆过去闻名的丰富烹饪和美食遗产的联系。如今，Dušan 和 Vesna Čarman 负责这项工作；后者在 2007 年的 Delov Kuhar 大赛中获得亚军。Dušan 和 Vesna 成功地以现代的季节性饮食形式和在国外获得的经验保留了古老的 Loka 烹饪传统。最重要的是，这是关于慢食的合法性问题，这与选择合适葡萄酒的专业建议不谋而合。 Pri Danilu 的烹饪以四季为原则，日常烹饪的准备工作是早上去市场，因为美味的食物也需要优质的食材，因此最好让自己慢慢享受新鲜的味道，而这些新鲜的味道基本上是由我们的祖母已经知道的概念或食谱所支撑的。当然，慢食并不意味着我们必须在餐桌前坐五六个小时。这种理念主要基于食物和食材的质量，无论我们吃的是六道菜还是仅仅吃一盘配有松露的 Loka mešta，再配上一杯白葡萄酒。